Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: 15–20 min
Käik: Suupiste või pearoog
Valmistusviis: Praadimine
Sobivus: Gluteenivaba
🛒 Koostisosad
- 500 g pardisüdameid
- 10 g vedelat mett
- 0,5–1 tl tillihelbeid
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 sl (30 ml) rapsiõli
- 1 tl (5 ml) õuna- või veiniäädikat
- 1 tl (5 ml) sojakastet
👨🍳 Valmistamine
- Kui kasutad külmutatud pardisüdameid, sulata need ja nõruta hoolikalt.
- Puhasta südamete laiem ots – eemalda kelmed ja rasvaribad.
- Sega kausis mesi, tillihelbed, hakitud küüslauk, õli, äädikas ja sojakaste. Lisa pardisüdamed marinaadi ning lase vähemalt 15 minutit maitsestuda.
- Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Lisa südametükid ja prae, kuni need on seest läbi küpsenud ja pealt karamellistunud (u 5–7 minutit).
- Serveeri kohe – sobivad hästi kas pearoa lisandina või väikese suupistena.
🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~280 kcal |
| Valk | ~28 g |
| Rasv | ~15 g |
| Süsivesikud | ~5 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
- Vähem magus: vähenda mee kogust poole võrra.
- Tugevam maitse: lisa marinaadi 1 tl tšillipastat või värsket tšillit.
- Aasia stiilis: lisa marinaadi seesamiseemneid ja tilgake seesamiõli.
💡 Nipp
Kui tahad eriti pehmeid südametükke, lase neil pärast pruunistamist madalal kuumusel kaane all veel 5 minutit haududa.
❓ Kas teadsid?
Pardisüdamed on hinnatud delikatess paljudes Aasia köökides – need on madala rasvasisaldusega, väga valgurikkad ning annavad roogadele erilise, veidi metsiku maitse.