Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: ~30 min
Valmistusviis: Keetmine
Käik: Supp / Eelroog
Kalorsus (1 portsjon): ~220 kcal
Köök: Tai
🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~220 kcal |
| Valku | ~18 g |
| Rasva | ~10 g |
| Süsivesikuid | ~10 g |
| Kiudaineid | ~2 g |
| Soola | ~2 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
🛠 Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Retsept on loomu poolest laktoosivaba |
| Gluteenivaba | Jälgi kalakastme ja puljongi koostist |
| Madalsoolane | Kasuta vähesoola puljongit ja vähenda kalakastme kogust |
| Taimetoitlane | Asenda krevett tofu või shiitake seentega, kasuta kalakastme asemel sojakastet või vetikaekstrakti |
🛒 Koostisosad
- 800 ml vett või kanapuljongit
- 200 g krevetid (või kana/tofu)
- 3–4 viilu ingverit (või galangali, kui saadaval)
- 2 sidrunheina vart (või 2 tl sidrunheinapastat)
- 2 laimilehte või 1 tl riivitud laimikoor
- 1 punane tšilli (või maitse järgi)
- 1 väiksem sibul (viilutatud)
- 2 küüslauguküünt (viilutatud)
- 200 g šampinjone (viilutatud)
- 2 sl kalakastet (või sojakastet)
- 2 sl laimimahla
- 1 tl suhkrut (tasakaalustamiseks)
- värsket koriandrit või peterselli
- (soovi korral: kirsstomateid, kookospiima, riisinuudleid)
👨🍳 Valmistamisõpetus
- Kuumuta puljong või vesi keemiseni.
- Lisa ingver, sidrunhein, laimilehed, tšilli, sibul ja küüslauk. Keeda 5–7 minutit, et maitsed eralduksid.
- Lisa seened, keeda veel paar minutit.
- Lisa krevetid (või tofu/kana), keeda, kuni need on valmis (~2–3 min).
- Lisa kalakaste, laimimahl ja suhkur. Sega ning maitse – vajadusel timmi hapet, soola või vürtsi.
- Serveeri kuumalt ja puista peale värsket koriandrit.
💡 Nipp
Et Tom Yum maitse oleks täpsem, ära jäta välja laimimahla – see toob esile klassikalise hapukuse, mis on supi signatuur.
📚 Kas teadsid?
“Tom Yum” tähendab “keetmist ja haput maitsestamist”. See supp on maailmakuulus tänu oma mitmekesisele maitsetasakaalule – see ühendab vürtsikuse, happesuse, soolasuse ja kerge magususe ühte kulpi.