Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: ~30 min
Valmistusviis: Hautamine
Käik: Supp / Eelroog
Kalorsus (1 portsjon): ~300 kcal
Köök: Tai (kohandatud Eesti köögile)
🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~300 kcal |
| Valku | ~20 g |
| Rasva | ~18 g |
| Süsivesikuid | ~12 g |
| Kiudaineid | ~2 g |
| Soola | ~1,8 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest ning kasutatud koostisosadest.
🛠 Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kookospiim on loomu poolest laktoosivaba |
| Gluteenivaba | Jälgi sojakastme koostist või kasuta gluteenivaba alternatiivi |
| Madalsoolane | Kasuta soolavaba puljongit ja vähenda sojakastme kogust |
| Taimetoitlane | Asenda kana tofu või shiitake seentega ja kalakaste sojakastmega |
🛒 Koostisosad
- 400 ml kookospiima
- 400 ml kanapuljongit (või vee ja puljongikuubiku segu)
- 300 g kanafileed (ribadeks lõigatud)
- 1 punane sibul või 2 šalottsibulat (viilutatud)
- 2 küüslauguküünt (viilutatud)
- 1 punane tšilli (või tšillihelbed, vastavalt maitsele)
- 3–4 viilu värsket ingverit (või galangali, kui saadaval)
- 1–2 sidrunheina vart (või 1 tl sidrunheinapastat)
- 1 tl kalakastet või 2 tl sojakastet
- 2–3 laimilehte või riivitud laimikoor
- 200 g šampinjone või pruune seeni (viilutatud)
- 1 sl laimimahla (või sidrunimahla)
- soovi korral veidi suhkrut tasakaalustamiseks
- värsket koriandrit või peterselli kaunistuseks
👨🍳 Valmistamisõpetus
- Kuumuta kookospiim ja puljong potis keemiseni.
- Lisa viilutatud ingver, sidrunhein, tšilli, küüslauk ja sibul. Keeda 5 minutit madalal kuumusel.
- Lisa kanafilee ribad ja seened. Hauta 10 minutit, kuni kana on küps.
- Lisa kalakaste (või sojakaste), laimikoor ja laimimahl. Vajadusel lisa veidi suhkrut.
- Maitse suppi – vajadusel lisa soola, happesust või teravust.
- Serveeri kuumalt, puista peale värsket koriandrit või peterselli.
💡 Nipp
Kui soovid eriti siidist ja tasakaalustatud puljongit, lisa supile viimasel minutil teelusikatäis võid – see seob maitsed kreemjalt kokku.
📚 Kas teadsid?
“Tom” tähendab tai keeles “keetma” ja “Kha” viitab ingveri või galangali kasutamisele. Tom Kha Gai on tuntud kogu maailmas oma kerge ja samal ajal sügava maitsebuketi poolest, kus tasakaalustuvad vürtsikus, hapukus, soolasus ja magusus.