Kogus: 2–3 portsjonit
Valmistusaeg: 30–45 min
Käik: Pearoog
Valmistusviis: Keetmine ja hautamine
Sobivus: Veganlik võimalus · Laktoosivaba võimalus · Kaseiinivaba võimalus
🛒 Koostisosad
- 80 g tagliolini makarone (või muud õhukest pastat)
- 80 g väikeseid kevad-võluheinikuid (võib asendada shampinjonide või metsaseentega)
- 1 sl oliiviõli
- 1 väike sorts kuiva valget veini (nt sauvignon blanc)
- 1–2 sl hakitud värsket peterselli
- soola maitse järgi
- (soovi korral) riivitud parmesani juustu serveerimiseks
👨🍳 Valmistamine
- Valmista seened: Vajadusel loputa seened kiirelt külma veega. Suurematel seentel lõika kübarad pooleks või veeranditeks, eemalda puised jalad. Väikesed seened võid jätta terveks.
- Prae seened: Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa seened ja prae keskmisel kuumusel 3–5 minutit, kuni need hakkavad pehmenema. Lisa sortsu valget veini ja lase seentel haududa veel 10 minutit, kuni vedelik aurustub ja seened on pehmed.
- Keeda pasta: Samal ajal keeda tagliolini soolaga maitsestatud vees al dente (vastavalt pakendi juhistele). Kurna ja jäta veidi pastakeeduvett alles.
- Kombineeri: Tõsta keedetud pasta otse pannile seente juurde. Sega läbi, vajadusel lisa paar lusikatäit pastakeeduvett, et roog jääks mahlakas.
- Viimistle ja serveeri: Lisa hakitud petersell. Soovi korral riivi peale parmesani. Serveeri kohe.
🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ilma juustuta)
| Toitaineline info | Kogus (ligikaudne) |
|---|---|
| Energia | ~280–330 kcal |
| Valk | ~10–12 g |
| Rasv | ~6–8 g |
| Süsivesikud | ~45–50 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus/Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Veganlik | Ära lisa parmesani või kasuta veganjuustu |
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba pastat |
| Laktoosivaba/Kaseiinivaba | Ära lisa juustu või kasuta taimset alternatiivi |
💡 Nipp
Kui kasutad metsaseeni, näiteks puravikke või kukeseeni, kuumuta neid kauem ja ära kasuta liiga palju õli – see lase neil mõnusalt karamelliseeruda ja rõhutab seene umamisust.