Köök: Eesti köök
Kogus: 4 inimest
Valmistusaeg: 30–40 minutit
Käik: Pearoog / supp
Valmistusviis: Keetmine ja püreestamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid; veganversioon võimalik)

🛒 Koostisosad

• 800 g puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
• 2 keskmist porgandit
• 1 sibul
• 2 sl võid või õli
• 1 l köögiviljapuljongit (võib kasutada ka kanapuljongit)
• 200 ml rõõska koort või piima (veganiks kookospiima)
• 2–3 küüslauguküünt
• 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 0,5 tl kuivatatud või värsket tüümiani
• soola ja musta pipart maitse järgi

Serveerimiseks:

• röstitud kõrvitsaseemneid
• värsket tilli või peterselli
• krutoone või rukkileivakuubikuid

👨‍🍳 Valmistamine

Köögiviljade ettevalmistus

• Koori ja haki sibul ning küüslauk.
• Koori ja viiluta porgandid.
• Tükelda kõrvits kuubikuteks.

Hautamine

• Sulata paksupõhjalises potis või või kuumuta õli.
• Lisa sibul ja porgand, hauta 5 minutit, kuni need muutuvad kergelt klaasjaks.
• Lisa küüslauk ja kõrvits, kuumuta veel paar minutit.

Keetmine

• Vala peale kuum puljong.
• Lisa tüümian ja maitsesta soolaga.
• Keeda tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kõrvits ja porgand on täiesti pehmed.

Püreestamine

• Püreesta supp saumikseri või blenderiga ühtlaseks kreemiks.
• Lisa rõõsk koor (või taimne alternatiiv) ning maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga.
• Kuumuta korraks läbi, aga ära lase uuesti keema.

🍽️ Serveerimine

• Jaga supp kaussidesse.
• Kaunista röstitud kõrvitsaseemnete, värske tilli või peterselliga.
• Kõrvale sobivad hästi krõbedad krutoonid või rukkileivakuubikud.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtused on ligikaudsed ja sõltuvad kasutatud puljongist ja koorest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Lisa supile veidi värsket riivitud ingverit või sorts apelsinimahla – see annab maitsele kergust ja värskust.

❓ Kas teadsid?

Eestis on kõrvits olnud sajandeid traditsiooniline sügisene köögivili, mida marineeritakse, küpsetatakse ja keedetakse suppideks. Kõrvitsapüreesupp on saanud eriti populaarseks just tänu oma kodusele, soojendavale ja kergelt magusale maitsele.

The post Kõrvitsa püreesupp appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Poola köök
Kogus: 2–3 inimest (u 25–30 pirukat)
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 1 tund taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetis
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid, kuid mitte liha ega mune)

🛒 Koostisosad

Tainas:

• 225 g toasooja toorjuustu
• 340 g toasooja võid
• 430 g nisujahu
• 0,25 tl soola

Täidis:

• moos, ploomitäidis või maitsestatud kohupiim (u 1 tl iga piruka kohta)

Lisaks:

• tuhksuhkrut peale puistamiseks

👨‍🍳 Valmistamine

Taina tegemine

• Hõõru suures kausis toorjuust ja või ühtlaseks (puulusikaga või mikseriga).
• Lisa jaokaupa nisujahu ja sool ning sega ühtlaseks.
• Keera tainas toidukilesse ja lase vähemalt 1 tund külmikus puhata.

Pirukate vormimine

• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
• Rulli tainas kergelt tuhksuhkru ja tavalise suhkru seguga ülepuistatud laual umbes 6 mm paksuseks.
• Lõika 5 × 5 cm ruutudeks.
• Tõsta iga ruudu keskele 1 tl täidist.
• Tõsta kaks vastastikku asuvat tainanurka keskele ja näpista kokku (nagu Moskva saiakestel).

Küpsetamine

• Tõsta pirukad ettevaatlikult ahjuplaadile.
• Küpseta 175 °C juures umbes 15 minutit, kuni nurgad on kuldpruunid.
• Tõsta restile jahtuma.
• Puista jahtunud pirukatele tuhksuhkrut.

🍽️ Säilitamine

• Pirukad võib enne küpsetamist ka sügavkülmutada. Küpsetamiseks pole vaja sulatada – lihtsalt küpsetusaeg pikeneb mõne minuti võrra.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 piruka kohta)

(väärtused on ligikaudsed ja sõltuvad täidise tüübist)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima tulemuse saad, kui rullid taina hästi külmana – nii jäävad pirukad õhulised ja kihilised.

❓ Kas teadsid?

Poolas tuntakse neid küpsetisi ka nime all “kolaczki”. Need on populaarsed jõuludel ja pühadeaegadel ning tavaliselt täidetakse need moosi või kohupiimaga, mis sümboliseerivad kodusoojust ja küllust.

The post Poola moosipirukad appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Norra köök
Kogus: 1–2 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 2 tundi taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetised
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab muna, koort ja võid)

🛒 Koostisosad

Tainas:

• 1 muna
• 1 sl (35 ml) rõõska koort ehk vahukoort
• 125 g suhkrut
• 250 g nisujahu
• 125 g toasooja pehmet võid

Kate:

• 3 munavalget
• 180 g tuhksuhkrut
• 180 g jahvatatud mandleid või mandlijahu

👨‍🍳 Valmistamine

Taina tegemine

• Klopi muna, koor ja suhkur ühtlaseks.
• Lisa vähehaaval jahu ja pehme või.
• Sõtku tainas ühtlaseks ning lase 2 tundi jahedas puhata.

Katte valmistamine

• Vahusta munavalged tuhksuhkruga tugevaks vahuks.
• Sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid.

Küpsiste vormimine

• Võta tainas külmast ja rulli õhukeseks (~2 mm) küpsetuspaberilehel.
• Lõika tainalõikuri abil 2 × 8 cm ristkülikuteks.
• Tõsta ristkülikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Katte lisamine

• Pane mandli-beseesegu pritskotti (ümmarguse otsakuga).
• Pigista igale küpsisele pikitriibuna.

Küpsetamine

• Küpseta 180 °C ahju keskosas umbes 6 minutit, kuni küpsised on kuldsed.
• Lase restil jahtuda.

🍽️ Säilitamine

• Säilita küpsised õhukindlas karbis, et need püsiksid krõbedad.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 küpsise kohta)

(väärtused ligikaudsed, sõltuvad täpsest küpsiste arvust ja suurusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Rulli tainas kindlasti väga õhukeseks, sest just see tagab küpsiste krõbeduse ja kerguse.

❓ Kas teadsid?

Norra bordstabelbakkels tähendab sõna-sõnalt „lauapealne küpsis”. Neid küpsetisi valmistatakse traditsiooniliselt jõuluperioodiks ning need on tuntud oma peene ja krõbeda tekstuuri poolest.

The post Norra mandliküpsised (bordstabelbakkels) appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Rahvusvaheline köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 20–30 minutit
Käik: Magustoit (täidiskreem kookidele ja tortidele)
Valmistusviis: Vahustamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid ja muna, kuid ilma lihata)

🛒 Koostisosad

• 2,5 dl külmkuivatatud maasikaid
• 225 g toasooja pehmet võid
• 460 g tuhksuhkrut
• 3–4 sl (45–60 ml) vett või rõõska koort (vajadusel)
• 0,5 tl vanilliekstrakti
• näpuotsaga soola

👨‍🍳 Valmistamine

Ettevalmistus

• Pane külmkuivatatud maasikad köögikombaini ja jahvata peeneks pulbriks.

Või vahustamine

• Pane pehme või suurde kaussi ja mikserda kreemjaks ning kohevaks.
• Lisa umbes pool tuhksuhkrust ja vahusta ühtlaseks.

Maitsete lisamine

• Lisa jahvatatud maasikapulber, 3 sl vett või rõõska koort ja sega ühtlaseks.
• Lisa vanilliekstrakt ning mikserda.

Lõppviimistlus

• Lisa ülejäänud tuhksuhkur ja vahusta, kuni saad sileda ja õhulise kreemi.

🍽️ Säilitamine

• Jahedas toas säilib kreem 1–2 päeva.
• Külmkapis säilib kuni 1 nädal.
• Sügavkülmas säilib umbes 1 kuu.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 portsjoni kohta)

(arvutus ligikaudne, põhineb retsepti üldisel jaotusel)

🔄 Kohandamisvõimalused

Olukorrad, mis võivad tekkida kreemi valmistamisel:

💡 Nipp

Kui kreem jääb liiga paks, lisa veel veidi vett või rõõska koort. Kui liiga vedel, lisa juurde tuhksuhkrut.

❓ Kas teadsid?

Külmkuivatatud marjad annavad võikreemile intensiivse värvi ja maitse ilma liigse vedelikuta – seepärast on neid ideaalne kasutada küpsetistes ja kaunistustes.

The post Maasika-võikreem appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Eesti köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+taina kerkimisaeg)
Käik: Soolane suupiste / Pirukas
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Vegetaarne

🛒 Koostisosad

• 2,5 dl vett
• 2 tl kuivpärmi
• 1 tl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 350 g nisujahu (u 6 dl)
• 2 sl õli

Täidis:

• 1 l lehter-kukeseeni
• 3 sl võid
• 1 sibul
• 0,5 õuna
• 1 sl tüümiani
• 1 tl soola
• 0,25 tl musta pipart
• 150 g riivitud Mozzarella juustu

👨‍🍳 Valmistamine

1. Pärmitaina valmistamine
   • Sega kuivained (jahu, pärm, suhkur, sool). Lisa käesoe vesi (~42 °C) ja sõtku ühtlaseks.
   • Lisa õli ja sõtku veel.
   • Lase tainal kaetult soojas kohas kerkida umbes 30 minutit.
2. Täidise valmistamine
   • Puhasta ja haki seened. Kuumuta neid kuival pannil, kuni eraldunud vedelik on aurustunud.
   • Lisa või ja hakitud sibul, prae läbi.
   • Lisa kuubikuteks lõigatud õun, tüümian, maitsesta soola ja pipraga. Lase jahtuda.
3. Keerude vormimine
   • Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal umbes 30×50 cm plaadiks.
   • Jaota seenetäidis ühtlaselt, puista peale riivitud Mozzarella (jäta veidi ka peale raputamiseks).
   • Keera rulli, lõika 12 jupiks ja tõsta paberist muffinivormidesse või muffinipanni süvenditesse.
   • Puista peale veel juustu.
4. Küpsetamine
   • Küpseta 225 °C ahjus 15–20 minutit, kuni keerud on kuldsed ja juust sulanud.

🍽️ Toitumisväärtus (1 keeru kohta, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

• Vegan: Asenda või taimeõliga ja kasuta veganjuustu.
• Gluteenivaba: Tee tainas gluteenivaba jahuseguga.
• Tervislikum: Lisa täidisesse rohkem köögivilju (nt paprika või spinat).

💡 Nipp

Kui soovid eriti pehmeid ja mahlaseid keerusid, määri need enne ahju panekut kergelt piima või munaga – nii jääb pealispind kuldne ja läikiv.

❓ Kas teadsid?

Lehter-kukeseen (Craterellus tubaeformis) on üks väheseid seeni, mis säilitab oma maitse ja tekstuuri ka külmutamisel. Seetõttu on see eriti hinnatud sügisestes küpsetistes ja pirukates.

The post Lehter-kukeseene keerud appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Eesti köök
Kogus: 4 portsjonit
Valmistusaeg: 30–40 min
Käik: Pearoog / Lisand
Valmistusviis: Praadimine
Sobivus: Gluteenivaba (gluteenivaba jahuga) · Laktoosivaba alternatiiviga · Vegetaarne

🛒 Koostisosad

• 600 g suvikõrvitsat (2 keskmist)
• 1 tl soola (vedeliku välja tõmbamiseks)
• 2 muna
• 4 sl nisujahu või gluteenivaba jahusegu
• 3 sl riivitud kõva juustu (nt parmesan või Eesti juust)
• 2 sl hakitud värsket tilli või peterselli
• 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud või pressitud
• Musta pipart maitse järgi
• Praadimiseks rapsi- või oliiviõli

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista suvikõrvits ette:
   Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Sega soolaga ja lase 10–15 minutit seista, et liigne vedelik eralduks. Pigista suvikõrvitsast käte või marli abil võimalikult palju vedelikku välja.
2. Sega tainas:
   Pane nõrutatud suvikõrvits kaussi. Lisa munad, jahu, juust, till/petersell, küüslauk ja pipar. Sega ühtlaseks massiks.
3. Küpseta kotletid:
   Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Tõsta supilusikatäie kaupa suvikõrvitsamassi pannile ja suru kergelt lamedamaks. Prae mõlemalt poolt 2–3 minutit, kuni kotletid on kuldsed ja krõbedad.
4. Serveeri:
   Tõsta valmis kotletid majapidamispaberile, et eemaldada liigne rasv. Serveeri soojalt hapukoore või jogurtikastmega.

🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp
Selleks, et kotletid jääksid eriti krõbedad, võid tainale lisada 1–2 sl mannat (gluteenitalumatuse korral polentat). See imab liigset niiskust ja annab mõnusa tekstuuri.

❓ Kas teadsid?
Suvikõrvits on botaaniliselt mari, kuigi teda süüakse köögiviljana. Ta on kalorivaene, kuid rikkalik C-vitamiini ja kaaliumi allikas, sobides suurepäraselt nii madala kalorsusega dieediks kui ka kiudaineterikkaks lisandiks.

The post Suvikõrvitsa kotletid appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Hispaania köök
Kogus: 3–4 portsjonit
Valmistusaeg: 20–30 min (pluss 1 h jahutamiseks)
Käik: Külm eelroog / Supp
Valmistusviis: Püreestamine
Sobivus: Vegan · Laktoosivaba · Taimne · Munavaba

🛒 Koostisosad

Põhikomponendid:

• 400 g piel de sapo melonit (või muud rohekoorelist melonit)
• 1 oranž paprika
• 200 g oranže kirsstomateid
• 1 küüslauguküüs
• 2 viilu nisuleiba või saiaviilu (u 60 g, võib kooriku eemaldada)
• 2 sl külmpressitud oliiviõli (üks osa supi jaoks, teine serveerimiseks)
• 1 sl laimimahla
• 2 tl valge veini äädikat
• soola ja musta pipart maitse järgi

Kaunistamiseks:

• värskeid basiilikulehti
• tilgake lisaks oliiviõli

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista koostisosad ette:
Eemalda melonilt koor ja seemned ning lõika viljaliha tükkideks. Puhasta paprika ja lõika väiksemateks tükkideks. Pese tomatid ja haki küüslauk. Lõika saiaviilud kuubikuteks (soovi korral eemalda koorik).

2. Püreesta:
Pane kõik supi koostisosad (melon, paprika, tomatid, küüslauk, saiakuubikud, oliiviõli, laimimahl, äädikas, sool, pipar) köögikombaini või kasuta saumikserit. Töötle ühtlaseks siidiseks püreeks.

3. Jahuta:
Tõsta valmis gazpacho külmkappi vähemalt tunniks ajaks maitsestuma ja jahtuma.

4. Serveeri:
Serveerimisel jaota supitaldrikutesse või klaasidesse. Nirista peale veel veidi oliiviõli ja lisa basiilikulehed. Soovi korral jahvata veskist veel musta pipart.

🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid eriti siidist gazpachot, kurna püree läbi tiheda sõela – nii saad restoranikvaliteediga tekstuuri, mis sobib serveerimiseks ka pidulikul laual.

❓ Kas teadsid?

Gazpacho on traditsiooniline Hispaania külmsupp, mis pärineb Andaluusiast. Klassikalises punases versioonis kasutatakse tomateid ja leiba, kuid tänapäeval on populaarsed ka värvilised variatsioonid – näiteks oranž gazpacho, kus domineerivad paprika ja melon. Piel de sapo melon annab supile magusa ja mahlaka põhja, mis sobib suurepäraselt tasakaalustama äädika ja tomati happesust.

The post Oranž gazpacho appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Itaalia köök
Kogus: 1–2 portsjonit
Valmistusaeg: 20–30 min + 45 min röstimiseks
Käik: Eelroog või kerge eine
Valmistusviis: Röstimine, segamine
Sobivus: Taimetoitlane · Gluteenivaba · Võimalik kohandada veganversiooniks taimse burrataga

🛒 Koostisosad

• 200 g kirsstomateid (poolitatuna)
• 1 suur küüslauguküüs (viilutatud)
• 3 sl külmpressitud oliiviõli + veidi lisaks niristamiseks
• 1 sl palsamiäädikat
• 0,5 sidruni mahl ja riivitud koor
• 100 g burrata juustu (või pühvlipiima mozzarella)
• 1 sl röstitud piiniaseemneid
• paar värsket basiilikulehte
• soola ja musta pipart maitseks

👨‍🍳 Valmistamine

1. Tomatite röstimine:
   Aseta poolitatud kirsstomatid ja viilutatud küüslauk ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Sega kergelt läbi.
   Küpseta 180 °C juures u 45 minutit, kuni tomatid kergelt karamellistuvad.
2. Basiilikuõli valmistamine:
   Mikserda kokku värsked basiilikulehed, sidrunimahl, riivitud sidrunikoor ja 1–2 sl oliiviõli. Maitsesta soola-pipraga. Tulemus peab olema kergelt vedel roheline kaste.
3. Serveerimine:
   • Aseta röstitud tomatid serveerimisalusele.
   • Tõsta burrata või mozzarella tomatitele.
   • Nirista peale balsamico ning basiilikuõli.
   • Puista üle röstitud piiniaseemnetega ja lisa mõned värsked basiilikulehed.
   • Viimistle veskist värskelt jahvatatud musta pipraga.

🍽️ Toitumisväärtus (ühe portsjoni kohta)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

🎯 Röstitud tomatite magusus ja hapukus täiendab suurepäraselt kreemist burratat – ära jäta vahele palsamiäädikat ja sidrunikoort, mis lisavad värskust ja sügavust.

❓ Kas teadsid, et?

Burrata on pärit Itaalia Puglia piirkonnast ja selle nimi tähendab “võitatud” – juustu sees peitub kreemjas sisemus, mis saavutatakse stracciatella ja koore seguga. Burrata sobib nii soojade kui külmade toitude juurde ja on Itaalia suveköögis au sees just tänu oma pehmele tekstuurile ja võrratule maitsele.

The post Burrata röstitud tomatitega appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Kreeka köök
Kogus: 4–6 portsjonit (lisandina)
Valmistusaeg: 15 min + 30 min maitsestumiseks
Käik: Lisand / Dipp / Eelroog
Valmistusviis: Segamine
Sobivus: Vegetaarne · Gluteenivaba · Keto · Laktoosivaba võimalus

🛒 Koostisosad

• 400 g Kreeka jogurtit (täisrasvane, paks)
• 1 pikk kurk (või 2 väiksemat)
• 1–2 küüslauguküünt
• 1–2 sl hakitud värsket tilli
• 1 sl ekstra neitsioliiviõli
• 1–2 tl sidrunimahla (soovi korral)
• 0,5–1 tl soola
• musta pipart maitseks

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista kurgid: Riivi kurk jämeda riiviga, puista peale veidi soola ja lase 10–15 minutit seista. Seejärel pigista käte või marli abil liigne vedelik välja.
2. Purusta küüslauk: Peenesta või pressi küüslauk.
3. Sega kõik kokku: Suures kausis sega kokku jogurt, nõrutatud kurk, küüslauk, hakitud till, oliiviõli ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Lase maitsestuda: Kata kauss ja lase külmkapis seista vähemalt 30 minutit (või kuni 12 tundi), et maitsed seguneksid.
5. Serveeri külmalt: Tzatziki sobib ideaalselt värske leiva, pita, grillitud liha, köögiviljade või falafelitega.

🍽️ Toitumisväärtus (1 lisandportsjon, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid eriti paksu ja kreemjat tzatzikit, võid jogurti eelnevalt kohvifiltri või marli sees külmikus 1–2 tundi nõrguma panna – see eemaldab liigne vadaku ja tulemuseks on luksuslikult tihe kaste.

❓ Kas teadsid?

Tzatziki nimi tuleneb türgikeelsest sõnast cacık ning selle päritolu jagavad Kreeka ja Ottomani köögid. Tegu on Lõuna-Euroopa ja Lähis-Ida piirkonna kõige armastatuma jogurtikastmega.

Kreekas süüakse tzatzikit igapäevaselt souvlaki varraste ja pitasaiade kõrvale, kuid see on sama hästi tuntud ka rahvusvahelises köögis kui suvine superkaste, mis ühendab lihtsuse ja värskuse.

The post Kreeka jogurti-kurgikaste (Tzatziki) appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Türgi köök
Kogus: 2–4 portsjonit
Valmistusaeg: 10–15 min + 30 min maitsestumiseks
Käik: Eelroog / Lisand / Külmsupp
Valmistusviis: Segamine
Sobivus: Vegetaarne · Gluteenivaba · Laktoosivaba võimalus · Keto-sõbralik

🛒 Koostisosad

• 400 g paksu Kreeka või Türgi jogurtit
• 1–2 väikest värsket kurki (umbes 200 g)
• 1–2 küüslauguküünt (vastavalt maitsele)
• 1–2 sl hakitud värsket tilli ja/või münti
• 1 sl ekstra neitsioliiviõli
• 0,5–1 tl soola (vastavalt maitsele)
• jahvatatud musta pipart maitseks
• 100–150 ml külma vett (konsistentsi reguleerimiseks)
• Kaunistamiseks: tilk oliiviõli + kuivatatud piparmünt või värske till

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista kurgid: Koori soovi korral kurgid ja riivi need jämeda riiviga. Vajadusel pigista veidi vedelikku välja, kui kasutad väga vesiseid kurke.
2. Haki küüslauk ja ürdid: Peenesta küüslauguküüned ja hakka värske till ja/või münt.
3. Sega kokku: Suures kausis sega jogurt, kurgid, küüslauk, sool, pipar ja hakitud ürdid. Lisa külm vesi ja sega, kuni saavutad soovitud vedeluse.
4. Viimistle: Nirista peale oliiviõli ja soovi korral kaunista kuivatatud piparmündiga.
5. Lase maitsestuda: Kata ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi, et maitsed seguneksid.
6. Serveeri külmalt: Paku koos lameda leiva, grillitud liharoogade (nt kebabi) või köögiviljadega. Sobib ka iseseisvaks suviseks jahutavaks eelroaks.

🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid veel jahutavamat efekti, kasuta serveerimisel jääkuubikuid – Türgis on levinud harjumus panna cacık’i sisse paar jääkuubikut enne lauale andmist.

❓ Kas teadsid?

Cacık’i ajalugu ulatub Osmanite impeeriumi aegadesse ning seda süüakse Türgis igapäevaselt kuumadel päevadel, tihti pearoa kõrval või lihtsalt värskendava roana.
Erinevalt kreeka tzatzikist, on cacık reeglina palju vedelama tekstuuriga – vahel süüakse seda isegi supilusikaga! Türklased armastavad lisada sellele rikkalikult küüslauku ja värskeid ürte, mis muudab roa eriliselt aromaatseks ja seedeelundkonda turgutavaks.

The post Türgi jogurti-kurgisupp (Cacik) appeared first on Retseptikogumik.ee.