Köök: Poola köök
Kogus: 2–3 inimest (u 25–30 pirukat)
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 1 tund taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetis
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid, kuid mitte liha ega mune)

🛒 Koostisosad

Tainas:

• 225 g toasooja toorjuustu
• 340 g toasooja võid
• 430 g nisujahu
• 0,25 tl soola

Täidis:

• moos, ploomitäidis või maitsestatud kohupiim (u 1 tl iga piruka kohta)

Lisaks:

• tuhksuhkrut peale puistamiseks

👨‍🍳 Valmistamine

Taina tegemine

• Hõõru suures kausis toorjuust ja või ühtlaseks (puulusikaga või mikseriga).
• Lisa jaokaupa nisujahu ja sool ning sega ühtlaseks.
• Keera tainas toidukilesse ja lase vähemalt 1 tund külmikus puhata.

Pirukate vormimine

• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
• Rulli tainas kergelt tuhksuhkru ja tavalise suhkru seguga ülepuistatud laual umbes 6 mm paksuseks.
• Lõika 5 × 5 cm ruutudeks.
• Tõsta iga ruudu keskele 1 tl täidist.
• Tõsta kaks vastastikku asuvat tainanurka keskele ja näpista kokku (nagu Moskva saiakestel).

Küpsetamine

• Tõsta pirukad ettevaatlikult ahjuplaadile.
• Küpseta 175 °C juures umbes 15 minutit, kuni nurgad on kuldpruunid.
• Tõsta restile jahtuma.
• Puista jahtunud pirukatele tuhksuhkrut.

🍽️ Säilitamine

• Pirukad võib enne küpsetamist ka sügavkülmutada. Küpsetamiseks pole vaja sulatada – lihtsalt küpsetusaeg pikeneb mõne minuti võrra.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 piruka kohta)

(väärtused on ligikaudsed ja sõltuvad täidise tüübist)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima tulemuse saad, kui rullid taina hästi külmana – nii jäävad pirukad õhulised ja kihilised.

❓ Kas teadsid?

Poolas tuntakse neid küpsetisi ka nime all “kolaczki”. Need on populaarsed jõuludel ja pühadeaegadel ning tavaliselt täidetakse need moosi või kohupiimaga, mis sümboliseerivad kodusoojust ja küllust.

The post Poola moosipirukad appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Norra köök
Kogus: 1–2 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 2 tundi taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetised
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab muna, koort ja võid)

🛒 Koostisosad

Tainas:

• 1 muna
• 1 sl (35 ml) rõõska koort ehk vahukoort
• 125 g suhkrut
• 250 g nisujahu
• 125 g toasooja pehmet võid

Kate:

• 3 munavalget
• 180 g tuhksuhkrut
• 180 g jahvatatud mandleid või mandlijahu

👨‍🍳 Valmistamine

Taina tegemine

• Klopi muna, koor ja suhkur ühtlaseks.
• Lisa vähehaaval jahu ja pehme või.
• Sõtku tainas ühtlaseks ning lase 2 tundi jahedas puhata.

Katte valmistamine

• Vahusta munavalged tuhksuhkruga tugevaks vahuks.
• Sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid.

Küpsiste vormimine

• Võta tainas külmast ja rulli õhukeseks (~2 mm) küpsetuspaberilehel.
• Lõika tainalõikuri abil 2 × 8 cm ristkülikuteks.
• Tõsta ristkülikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Katte lisamine

• Pane mandli-beseesegu pritskotti (ümmarguse otsakuga).
• Pigista igale küpsisele pikitriibuna.

Küpsetamine

• Küpseta 180 °C ahju keskosas umbes 6 minutit, kuni küpsised on kuldsed.
• Lase restil jahtuda.

🍽️ Säilitamine

• Säilita küpsised õhukindlas karbis, et need püsiksid krõbedad.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 küpsise kohta)

(väärtused ligikaudsed, sõltuvad täpsest küpsiste arvust ja suurusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Rulli tainas kindlasti väga õhukeseks, sest just see tagab küpsiste krõbeduse ja kerguse.

❓ Kas teadsid?

Norra bordstabelbakkels tähendab sõna-sõnalt „lauapealne küpsis”. Neid küpsetisi valmistatakse traditsiooniliselt jõuluperioodiks ning need on tuntud oma peene ja krõbeda tekstuuri poolest.

The post Norra mandliküpsised (bordstabelbakkels) appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Eesti köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+taina kerkimisaeg)
Käik: Soolane suupiste / Pirukas
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Vegetaarne

🛒 Koostisosad

• 2,5 dl vett
• 2 tl kuivpärmi
• 1 tl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 350 g nisujahu (u 6 dl)
• 2 sl õli

Täidis:

• 1 l lehter-kukeseeni
• 3 sl võid
• 1 sibul
• 0,5 õuna
• 1 sl tüümiani
• 1 tl soola
• 0,25 tl musta pipart
• 150 g riivitud Mozzarella juustu

👨‍🍳 Valmistamine

1. Pärmitaina valmistamine
   • Sega kuivained (jahu, pärm, suhkur, sool). Lisa käesoe vesi (~42 °C) ja sõtku ühtlaseks.
   • Lisa õli ja sõtku veel.
   • Lase tainal kaetult soojas kohas kerkida umbes 30 minutit.
2. Täidise valmistamine
   • Puhasta ja haki seened. Kuumuta neid kuival pannil, kuni eraldunud vedelik on aurustunud.
   • Lisa või ja hakitud sibul, prae läbi.
   • Lisa kuubikuteks lõigatud õun, tüümian, maitsesta soola ja pipraga. Lase jahtuda.
3. Keerude vormimine
   • Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal umbes 30×50 cm plaadiks.
   • Jaota seenetäidis ühtlaselt, puista peale riivitud Mozzarella (jäta veidi ka peale raputamiseks).
   • Keera rulli, lõika 12 jupiks ja tõsta paberist muffinivormidesse või muffinipanni süvenditesse.
   • Puista peale veel juustu.
4. Küpsetamine
   • Küpseta 225 °C ahjus 15–20 minutit, kuni keerud on kuldsed ja juust sulanud.

🍽️ Toitumisväärtus (1 keeru kohta, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

• Vegan: Asenda või taimeõliga ja kasuta veganjuustu.
• Gluteenivaba: Tee tainas gluteenivaba jahuseguga.
• Tervislikum: Lisa täidisesse rohkem köögivilju (nt paprika või spinat).

💡 Nipp

Kui soovid eriti pehmeid ja mahlaseid keerusid, määri need enne ahju panekut kergelt piima või munaga – nii jääb pealispind kuldne ja läikiv.

❓ Kas teadsid?

Lehter-kukeseen (Craterellus tubaeformis) on üks väheseid seeni, mis säilitab oma maitse ja tekstuuri ka külmutamisel. Seetõttu on see eriti hinnatud sügisestes küpsetistes ja pirukates.

The post Lehter-kukeseene keerud appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Ungari köök
Kogus: 1–2 inimest
Valmistusaeg: 45+ minutit
Käik: Magustoit
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab muna ja mett, kuid ilma piimatoodeteta)

🛒 Koostisosad

• 700 g nisujahu
• 200 g mett
• 250 g tuhksuhkrut
• 1 sl söögisoodat
• 50 g toiduõli
• 4 suurt muna
• 1 tl piparkoogimaitseainet või mixed spice vürtsisegu

👨‍🍳 Valmistamine

1. Taigna valmistamine
   Klopi munad tuhksuhkru, maitseainete ja soodaga ühtlaseks.
   Kuumuta potis mesi ja õli läbi (ära lase keema). Sega korralikult.
2. Osade ühendamine
   Lisa meesegu munasegule ja sega läbi. Lisa vähehaaval jahu, kuni saad pehme ja elastse taina (mitte liiga kõva).
3. Seismine
   Pane tainas õhukindlasse nõusse ja lase seista vähemalt üle öö külmikus (võib ka kauem, isegi nädala).
4. Kujundite vormimine
   Järgmisel päeval sõtku tainas läbi, rulli 3–4 mm paksuseks ja lõika piparkoogivormidega kujundeid. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
5. Küpsetamine
   Määri präänikud rõõsa koorega, et need jääksid läikivad. Küpseta 180 °C ahjus 8–10 minutit. Ära lase pruuniks minna.
6. Kaunistamine
   Võta ahjust välja ja keera präänikud tagurpidi, et pind jääks ühtlane.
   Sega glasuuriks 1 munakollane, 1 sl piima ja soovi korral toiduvärvi. Pintseldatud präänikud pane korraks 140 °C ahju.
   Jahuta ja kaunista suhkruglasuuriga.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 prääniku kohta)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Tainast võib külmkapis hoida isegi nädalaid – mida kauem seisab, seda paremaks maitse muutub.

❓ Kas teadsid?

Ungari meepräänikud on traditsiooniliselt valmistatud jõuludeks ja kaunistatud värviliste glasuuridega, sarnaselt piparkookidele, kuid need on mahedama maitse ja pehmema tekstuuriga.

The post Ungari meepräänikud appeared first on Retseptikogumik.ee.

Mõnusalt aromaatne ja kergelt magus leib, mille eripära annavad hapupiim ja köömned. Sobib hästi nii võiga kui ka juustu ja moosiga.

Köök: Rootsi köök
Kogus: 3 pätsi
Valmistusaeg: u 2 tundi (koos kerkimisega)
Käik: Leib ja saiad
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Gluteenisisaldav · Laktoosisisaldav

🛒 Koostisosad

• 100 g värsket presspärmi
• 0,5 dl vett
• 2 dl heledat siirupit
• 1,5 sl köömneid
• 1,5 sl soola
• 1 l hapupiima (toasoe)
• 1,5 kg rukkileiva-jahusegu

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista siirupisegu: Kuumuta potis siirup, köömned ja sool, kuni segu muutub vedelaks.
2. Tee pärmisegu: Lahusta presspärm leiges vees.
3. Sega tainas: Vala suurde kaussi hapupiim, lisa siirupisegu ja pärmisegu. Lisa suurem osa jahust, sega kuni saad paksu hapukoorelaadse taina. Kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida u 20 minutit.
4. Vormi pätsid: Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas ühtlaseks. Jaga kolmeks ja vormi piklikeks pätsideks. Aseta võitatud ja jahuga kaetud ahjuplaadile. Lase 30 minutit kerkida.
5. Küpseta: Küpseta eelsoojendatud 175 °C ahjus umbes 55 minutit. Küpsetamise ajal pintselda pätsid 2–3 korda sooja vee ja siirupi seguga.
6. Jahuta: Lase leival jahtuda puhta köögirätiku all.

🍽️ Toitumisväärtus (1 viil, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Et leib jääks mahlane, ära lõika seda enne lahti, kui see on täielikult jahtunud.

❓ Kas teadsid?

Rootsi keeles nimetatakse seda saia filmjölkslimpa ning see on populaarne nii argihommikutel kui ka jõululaual.

The post Rootsi hapupiimasai ehk Filmjölkslimpa appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Rahvusvaheline köök
Kogus: 12–16 ruutu
Valmistusaeg: 45–60 minutit (sh jahtumine)
Käik: Magustoit
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Gluteenivaba alternatiiviga · Laktoosivaba alternatiiviga

🛒 Koostisosad

• 150 g kuivatatud kirsse
• 75 ml kirsiviina või apelsinimahla
• 200 g tumedat šokolaadi (70%, küpsetamiseks)
• 200 g võid
• 100 g tumedat muscovado suhkrut
• 225 g tavalist suhkrut
• 0,25 tl soola
• 25 g kakaopulbrit
• 4 muna (L)
• 100 g röstitud sarapuupähkleid
• 150 g nisujahu või gluteenivaba jahusegu
• 1 tl peenelt hakitud värsket rosmariini

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista vorm:
   Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vooderda 23 cm kandiline koogivorm küpsetuspaberiga.
2. Leota kirsid:
   Pane kirsid väikesesse potti, vala peale kirss või apelsinimahl. Kuumuta keemiseni, sega läbi ja lase minut podiseda. Võta tulelt ja jäta jahtuma.
3. Sulata šokolaad ja või:
   Haki šokolaad ja tükelda või. Sulata need madalal kuumusel aeg-ajalt segades. Lisa muscovado suhkur, tavaline suhkur, sool ja kakaopulber, sega ühtlaseks. Lase segul jahtuda.
4. Lisa munad:
   Klopi munad kergelt lahti ja lisa vähehaaval šokolaadisegusse.
5. Lisa kuivained ja lisandid:
   Sega hulka jahu, seejärel kirsid, kergelt purustatud sarapuupähklid ja rosmariin. Sega õrnalt läbi.
6. Küpseta:
   Kalla tainas vormi ja küpseta 180 °C juures umbes 25 minutit. Brownie peab jääma seest veidi niiske.
7. Jahuta ja serveeri:
   Lase koogil restil jahtuda, libista serveerimisalusele ja soovi korral sõelu peale tuhksuhkrut.

🍽️ Toitumisväärtus (1 ruut, kui 16 tükki)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid fudgelaadset tekstuuri, lase browniel enne lahti lõikamist üleöö külmikus seista – see muudab selle eriti mahlaseks ja tihedaks.

❓ Kas teadsid?

Black Forest on Saksa päritolu magustoit, mis sisaldab tavaliselt šokolaadikooki, kirsse ja vahukoort. Nigella versioon annab sellele klassikale modernse ja lihtsama vormi, tuues kirsi ja šokolaadi koosluse mugavaks ampsuks igaks hetkeks.

The post Nigella Black Forest brownie-ruudud appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Eesti köök
Kogus: 12–16 pirukat
Valmistusaeg: 1 h 15 min (sh taina valmistamine ja jahutamine)
Käik: Suupiste / Lõunaeine
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Laktoosivaba võimalus · Võimalik kohandada gluteenivabaks

🛒 Koostisosad

Lehttaina jaoks:

• 250 g jahu (soovi korral gluteenivaba jahusegu)
• 200 g külma võid või margariini (laktoosivaba vajadusel)
• 1 tl soola
• 120 ml külma vett
• (soovi korral 1 tl äädikat – aitab tainast siduda)

Viineripirukate jaoks:

• 6–8 viinerit (nt klassikalised, kana- või veganviinerid)
• 1 muna (määrimiseks)
• (soovi korral) seesamiseemneid, riivjuustu või mooniseemneid kaunistamiseks

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista lehttainas:
   Sõelu jahu ja sool kaussi. Lisa tükeldatud külm või ja näpi jahuga segamini. Lisa vesi (ja äädikas), sega ühtlaseks taignaks. Ära sõtku üle! Vormi lapikuks kettaks ja jahuta vähemalt 30–60 minutit külmkapis.
2. Rulli ja voldi (kihtideks):
   Rulli tainas jahusel laual ristkülikuks. Voldi kolmandikeks nagu kirjapaber. Keera 90 kraadi ja korda voltimist 2–3 korda. See loob kihilise struktuuri.
3. Viinerid:
   Lõika viinerid sobivaks, olenevalt soovitud piruka suurusest.
4. Vormi pirukad:
   Rulli tainas 2–3 mm paksuseks, lõika ristkülikud. Keera ümber viineri ja suru servad kinni. Aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
5. Määri ja kaunista:
   Määri pirukad lahtiklopitud munaga, soovi korral puista peale seemneid või riivjuustu.
6. Küpseta:
   Küpseta 200 °C ahjus 15–18 minutit, kuni pirukad on kuldpruunid.
7. Serveeri:
   Lase veidi jahtuda ning naudi! Sobivad hästi ka järgmisel päeval.

🍽️ Toitumisväärtus (1 pirukas, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kodune lehttainas püsib sügavkülmas 1–2 kuud – valmista ette topeltkogus, et kiirel hetkel oleks alati valmis tainas võtta. Ka valmis küpsetised sobivad hästi külmutamiseks.

❓ Kas teadsid, et?

Viineripirukad on üks klassikalisi Eesti peolaua hitte, mille juured ulatuvad nõukogudeaegsesse kokandusse. Samas sarnaseid viineritaignarulle leidub üle maailma – näiteks USA-s on need tuntud kui “pigs in a blanket”. Eestis on need laste seas armastatud just oma lihtsuse ja nostalgilise maitse tõttu, aga hea tainaga võib neist saada ka gurmeesuupiste.

The post Viineripirukad (kodus valmistatud lehttaignaga) appeared first on Retseptikogumik.ee.

Kogus: 6–8 inimest
Valmistusaeg: ~40 min + sügavkülmas vähemalt 6 h
Valmistusviis: Küpsetamine + sügavkülmutamine
Käik: Magustoit / Tordid ja külmtordid
Kalorsus (1 portsjon): ~450–500 kcal
Köök: Rootsi mõjutustega klassika

🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)

Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest ning kasutatud koostisosadest.

🛠 Kohandamisvõimalused

🛒 Koostisosad

Mandlipõhi:

• 4 munavalget (L)
• 200 g suhkrut
• 250 g mandlijahu või jahvatatud mandleid

Jäätisekiht:

• 8 munakollast (L)
• 150 g suhkrut
• 2 dl vett
• 5 dl rõõska koort (35%)
• 100 g hakitud Daimi šokolaadi

Kaunistuseks:

• hakitud Daimi šokolaadi
• karamellkastet (nt koolakaste) – soovi korral
• veidi soolahelbeid – soovi korral

👨‍🍳 Valmistamisõpetus

1. Mandlipõhi:
   • Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata 22–24 cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga.
   • Vahusta munavalged pehmeks vahuks, lisa suhkur ja vahusta tugevaks, läikivaks vahuks.
   • Sega juurde mandlijahu ja kalla tainas vormi. Silu pind.
   • Küpseta ~25 minutit. Jahuta ja puhasta vorm.
2. Koogi ettevalmistus:
   • Aseta jahtunud põhi tagasi vormi ja vooderda servad tordikile või küpsetuspaberiribadega.
3. Jäätisekiht:
   • Vahusta munakollased helekollaseks vahuks.
   • Keeda suhkrust ja veest siirup, kalla see niristades munavahu hulka ja vahusta, kuni segu jahtub.
   • Vahusta rõõsk koor ning sega see munakollasevahule.
   • Lisa hakitud Daim.
4. Kokkupanek ja külmutamine:
   • Vala segu vormi mandlipõhjale.
   • Tõsta sügavkülma vähemalt 6 tunniks või üle öö.
5. Serveerimine:
   • Tõsta tort vormist serveerimisalusele.
   • Kaunista Daimi tükkide, karamellkastme ja soolahelvestega.
   • Lase enne serveerimist toatemperatuuril 10–15 minutit pehmeneda.

💡 Nipp

Lisa munavahule enne vahukoore segamist 1 sl lahustuvat kohvi või 2 sl likööri (nt Baileys, konjak), et anda tordile uus maitsenüanss.

📚 Kas teadsid?

Daimi šokolaad on Rootsi päritolu karamellikomm, mis loodi 1953. aastal. Seda kasutatakse laialdaselt Skandinaavia magustoitudes ja eriti jäätiste sees – just tänu oma krõmpsuva ja karamellise tekstuuri säilimisele isegi külmutatuna.

The post Daim-jäätisetort appeared first on Retseptikogumik.ee.

Kogus: 1–2 inimest
Valmistusaeg: ~20–30 min
Valmistusviis: Sulatamine + segamine + küpsetamine
Käik: Magustoit / Koogike
Kalorsus (1 portsjon): ~500 kcal
Köök: Skandinaavia inspiratsioon / Moodne klassika

🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)

Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest ning kasutatud koostisosadest.

🛠 Kohandamisvõimalused

🛒 Koostisosad

• 130 g võid
• 2 muna
• 200 g pruuni suhkrut
• 100 g nisujahu
• 40 g kakaopulbrit
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 200 g Dumle komme (hakitud)
• 100 g sarapuupähkleid (hakitud)

👨‍🍳 Valmistamisõpetus

1. Sulata või ja lase sellel veidi jahtuda.
2. Vahusta munad suhkruga kohevaks.
3. Lisa sulavõi ja sega ettevaatlikult.
4. Sega eraldi kausis jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber.
5. Lisa kuivained muna-või-suhkrusegule.
6. Lisa tainasse jämedalt hakitud Dumle kommid.
7. Vala tainas võitatud ahjuvormi ja puista peale hakitud sarapuupähklid.
8. Küpseta 170 °C juures 20–25 minutit – keskelt veidi niiske brownie on ideaalne.
9. Jahuta, lõika ruutudeks ja serveeri.

💡 Nipp

Et Dumle-kommid ei vajuks küpsetamise ajal põhja, veereta neid enne tainasse lisamist väheses jahus. See aitab säilitada ühtlasema jaotuse kogu koogi sees.

📚 Kas teadsid?

Dumle on Soome kommitootja Fazeri legendaarne piimašokolaadiga kaetud toffeekomm, mis loodi juba 1945. aastal. Küpsetamisel muutub see mõnusalt venivaks ja karamelliseks – ideaalne kooslus brownie sees!

The post Dumle-brownie appeared first on Retseptikogumik.ee.

Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: ~30–45 min + tahenemine
Valmistusviis: Segamine + küpsetamine + tarretamine
Käik: Magustoit / Külmtort
Kalorsus (1 portsjon): ~350 kcal
Köök: Eesti

🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)

Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest ning kasutatud koostisosadest.

🛠 Kohandamisvõimalused

🛒 Koostisosad

Biskviitpõhi:

• 3 kanamuna (või 2 pardimuna)
• 1 porgand (peenelt riivitud)
• 2–3 sl pruuni suhkrut
• 2 sl nisujahu
• 1,5 sl kartuli- või maisitärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 5 dl maitsestamata jogurtit
• 400 g hapukoorega kodujuustu
• 100–200 g pruuni suhkrut (vastavalt maitsele)
• 2 dl meega astelpajumahla
• 6–7 želatiinilehte

Kate:

• 3 dl meega astelpajumahla
• 2 želatiinilehte

👨‍🍳 Valmistamisõpetus

1. Biskviitpõhja valmistamine:

1. Vahusta munakollased suhkruga.
2. Lisa peenelt riivitud porgand.
3. Vahusta munavalged eraldi tugevaks vahuks.
4. Sega munavalgevaht ettevaatlikult munakollasevahu hulka.
5. Lisa omavahel segatud jahu, tärklis ja küpsetuspulber.
6. Sega kõik ettevaatlikult ühtlaseks.
7. Kalla segu küpsetuspaberiga kaetud 24 cm lahtikäivasse vormi.
8. Küpseta 180 °C juures 15–20 minutit, kuni biskviit on pealt kuldpruun.

2. Täidise valmistamine:

1. Sega jogurt, kodujuust ja pruun suhkur ühtlaseks.
2. Leota želatiinilehti külmas vees ca 5 minutit.
3. Pigista želatiin kuivaks ja lahusta need kuumas astelpajumahlas.
4. Vala želatiinisegu kodujuustumassi sisse ja sega kiirelt läbi.
5. Kalla täidis jahtunud biskviitpõhjale.
6. Aseta tort külmkappi vähemalt 4 tunniks tarretuma.

3. Astelpajukatte valmistamine:

1. Leota želatiinilehti külmas vees.
2. Lahusta need kuumas astelpajumahlas ja lase veidi jahtuda.
3. Vala kate ettevaatlikult tarretunud tordile.
4. Lase tordil veel vähemalt 1 tund külmkapis taheneda.

🔍 Kokandusnipid

• Et täidis oleks eriti siidine, võid kodujuustu eelnevalt blenderis või saumikseriga kreemjaks töödelda.
• Kui astelpajumahl tundub liiga hapu, lisa veidi mett või rohkem suhkrut.
• Kaunistuseks sobivad astelpajumarjad või riivitud valge šokolaad.

🎉 Lõbus fakt

Astelpaju on üks Eestimaa supermarjadest – see sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun.

The post Astelpaju-kodujuustutort appeared first on Retseptikogumik.ee.