Köök: Eesti köök
Kogus: 3–4 portsjonit
Valmistusaeg: 30–40 min
Käik: Pearoog / Laste lemmik
Valmistusviis: Paneerimine + küpsetamine (või praadimine)
Sobivus: Võimalik kohandada gluteenivabaks · Laktoosivaba võimalus

🛒 Koostisosad

• 2 keskmist kanafileed
• 1 muna
• 3 sl jahu (või maisijahu gluteenivaba versiooni jaoks)
• 1,5 dl riivsaia (või gluteenivaba puru)
• 1 tl soola
• 0,5 tl paprikapulbrit
• 0,5 tl küüslaugupulbrit
• musta pipart maitseks
• 2 sl õli (ahjus küpsetamisel määrimiseks)

👉 Soovi korral: lisa riivsaiasegusse 2 sl peenelt riivitud parmesani krõbeduse ja lisamaitse jaoks.

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista kana:
   • Lõika kanafileed suupärasteks tükkideks (umbes sõrmejämedused).
2. Valmista paneering:
   • Pane ühte kaussi jahu, teise kaussi klopi muna.
   • Kolmandasse kaussi sega riivsai, sool, paprikapulber, küüslaugupulber ja pipar.
3. Paneeri nagitsad:
   • Veereta igat kanatükki esmalt jahus, siis munas ja lõpuks riivsaia segus. Vajuta paneering korralikult külge.
4. Küpseta:
   • Tõsta nagitsad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja piserda või pintselda kergelt õliga.
   • Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 °C juures 18–22 minutit, kuni nagitsad on kuldpruunid ja läbiküpsenud.
   • Vahepeal võid nagitsaid ümber pöörata, et mõlemad pooled krõbedaks saaksid.
   🛠️ Alternatiiv: Prae nagitsaid pannil keskmisel kuumusel õlis mõlemalt poolt kuni kuldseks (u 3–4 minutit külje kohta).
5. Serveeri soojalt:
   • Paku koos laste lemmikdipikastmega – ketšup, mahemajonees, meemesine sinepikaste vmt.

🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, u 5–6 nagitsat)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

🎯 Tee suurem kogus ja külmuta: Enne küpsetamist võid osa nagitsaid külmutada – kui vaja, viska lihtsalt sügavkülmast otse ahju!

❓ Kas teadsid, et?

Kananagitsad loodi esmakordselt 1950ndatel USA-s kui tekkis vajadus kasutada kanafileed mugavas ja lastele söödavas vormis. Tänapäeval on need populaarsed igas vanuses sööjate seas ning paljud kodukokad loovad oma versioone – nagu näiteks see kodune krõbe variant, mis on poe omadele tõsine konkurent.

The post Kodused kananagitsad appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Rahvusvaheline köök (Nigella Lawsoni stiilis)
Kogus: 2–3 portsjonit
Valmistusaeg: 30–45 min
Käik: Pearoog
Valmistusviis: Praadimine + hautamine
Sobivus: Laktoosivaba võimalus

🛒 Koostisosad

• 2 tl küüslaugumaitselist oliiviõli
  või 2 tl oliiviõli + veidi hakitud küüslauku
• 4 hakitud talisibulat
• 0,5 tl kuivatatud estragoni
• 2 kanafileed
• 80 ml valget veini või vermutit
• 120 ml 35% rõõska koort (vahukoort)
• 2 tl hakitud värsket estragoni
• soola ja musta pipart

👨‍🍳 Valmistamine

1. Sibula ja ürdi kuumutamine: Kuumuta malmpotis või -pannil oliiviõli. Lisa hakitud talisibul ja kuivatatud estragon. Kuumuta u 1 minut, jälgides, et sibul kõrbema ei läheks.
2. Kana praadimine: Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. Aseta fileed pannile kumer pool all ja prae 5 minutit. Vajadusel tõsta sibulatükid kana peale, et need ei kõrvetaks.
3. Hautamine veiniga: Pööra kanafileed ümber, lisa pannile vein või vermut. Lase kergelt podiseda, kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta 10 minutit või kuni kana on täielikult küps.
4. Kastme valmistamine: Tõsta kana pannilt kõrvale. Keeda allesjäänud vedelik keemiseni ja lisa rõõsk koor. Kuumuta segades, kuni kaste pakseneb.
5. Serveeri: Tõsta kana taldrikutele ja kalla peale kreemjas kaste. Puista peale hakitud värsket estragoni ja serveeri kohe.

🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid eriti rikkalikku maitset, kasuta värsket estragoni juba hautamise käigus – see annab kastmele sügavama ürdisuse.

The post Nigella estragonikana appeared first on Retseptikogumik.ee.

Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: ~30 min
Valmistusviis: Hautamine
Käik: Supp / Eelroog
Kalorsus (1 portsjon): ~300 kcal
Köök: Tai (kohandatud Eesti köögile)

🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)

Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest ning kasutatud koostisosadest.

🛠 Kohandamisvõimalused

🛒 Koostisosad

• 400 ml kookospiima
• 400 ml kanapuljongit (või vee ja puljongikuubiku segu)
• 300 g kanafileed (ribadeks lõigatud)
• 1 punane sibul või 2 šalottsibulat (viilutatud)
• 2 küüslauguküünt (viilutatud)
• 1 punane tšilli (või tšillihelbed, vastavalt maitsele)
• 3–4 viilu värsket ingverit (või galangali, kui saadaval)
• 1–2 sidrunheina vart (või 1 tl sidrunheinapastat)
• 1 tl kalakastet või 2 tl sojakastet
• 2–3 laimilehte või riivitud laimikoor
• 200 g šampinjone või pruune seeni (viilutatud)
• 1 sl laimimahla (või sidrunimahla)
• soovi korral veidi suhkrut tasakaalustamiseks
• värsket koriandrit või peterselli kaunistuseks

👨‍🍳 Valmistamisõpetus

1. Kuumuta kookospiim ja puljong potis keemiseni.
2. Lisa viilutatud ingver, sidrunhein, tšilli, küüslauk ja sibul. Keeda 5 minutit madalal kuumusel.
3. Lisa kanafilee ribad ja seened. Hauta 10 minutit, kuni kana on küps.
4. Lisa kalakaste (või sojakaste), laimikoor ja laimimahl. Vajadusel lisa veidi suhkrut.
5. Maitse suppi – vajadusel lisa soola, happesust või teravust.
6. Serveeri kuumalt, puista peale värsket koriandrit või peterselli.

💡 Nipp

Kui soovid eriti siidist ja tasakaalustatud puljongit, lisa supile viimasel minutil teelusikatäis võid – see seob maitsed kreemjalt kokku.

📚 Kas teadsid?

“Tom” tähendab tai keeles “keetma” ja “Kha” viitab ingveri või galangali kasutamisele. Tom Kha Gai on tuntud kogu maailmas oma kerge ja samal ajal sügava maitsebuketi poolest, kus tasakaalustuvad vürtsikus, hapukus, soolasus ja magusus.

The post Tom Kha Gai (Tai kookose-kanasupp) appeared first on Retseptikogumik.ee.