Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: ~40 minutit
Valmistusviis: Küpsetamine
Käik: Eelroog / Lõuna / Kerge eine
Kalorsus (1 portsjon): ~430 kcal
Köök: Vahemere / Itaalia mõjutustega
Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~430 kcal |
| Valku | ~18 g |
| Rasva | ~22 g |
| Süsivesikuid | ~35 g |
| Kiudaineid | ~3 g |
| Soola | ~1,5 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba mozzarella’t või vegan juustu |
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba jahusegu |
| Madalsoolane | Vähenda singi kogust või kasuta soolamata juustu |
| Taimetoitlane | Jäta Parma sink ära või asenda röstitud kikerhernestega |
📝 Koostisosad
Tainas:
- 350 g isekerkivat nisujahu
- 300 g maitsestamata jogurtit
- Näpuotsaga soola
- (Soovi korral 1–2 sl vett)
- Hakitud basiilikut (soovi korral)
Kate:
- 1 suur või 2 väiksemat suvikõrvitsat
- 1 punane sibul
- 2 sl oliiviõli
- 2 virsikut
- 12 viilu Parma sinki (Prosciutto)
- 2 palli burrata (või mozzarella juustu)
- Värsket basiilikut
- Soola ja musta pipart
👨🍳 Valmistamine
Taina ettevalmistus
Sega kausis kokku jahu, jogurt, hakitud basiilik ja sool. Sõtku tainast 5 minutit, kuni see on pehme ja elastne. Vajadusel lisa 1–2 sl vett.
Rullimine ja katmine
Jaga tainas 4 võrdseks osaks, rulli iga tükk 20 cm läbimõõduga kettaks või ovaaliks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpsetamine
Viiluta suvikõrvits ja punane sibul õhukeselt. Laota tainapõhjale, nirista peale oliiviõli ja küpseta eelkuumutatud ahjus 210 °C (pöördõhk) või 230 °C (tavaline režiim) umbes 15 minutit. Lase pärast küpsetamist restil jahtuda.
Serveerimine
Jaota virsikuviilud, Parma sink ja burrata ühtlaselt lameleibadele. Puista peale värsket basiilikut, nirista oliiviõli ja maitsesta soola-pipraga.
🧠 Nipp
Võid taina valmis teha eelmisel päeval ja hoida külmkapis. Enne rullimist lase sellel toatemperatuuril pehmeneda.
🎉 Kas teadsid?
Burrata on Itaaliast pärit juust, mille välimine kiht on mozzarella ja sisemus pehme kreemjas stracciatella – tõeline delikatess, mis muudab iga toidu eriliseks!