Mõnusalt aromaatne ja kergelt magus leib, mille eripära annavad hapupiim ja köömned. Sobib hästi nii võiga kui ka juustu ja moosiga.
Köök: Rootsi köök
Kogus: 3 pätsi
Valmistusaeg: u 2 tundi (koos kerkimisega)
Käik: Leib ja saiad
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Gluteenisisaldav · Laktoosisisaldav
🛒 Koostisosad
- 100 g värsket presspärmi
- 0,5 dl vett
- 2 dl heledat siirupit
- 1,5 sl köömneid
- 1,5 sl soola
- 1 l hapupiima (toasoe)
- 1,5 kg rukkileiva-jahusegu
👨🍳 Valmistamine
- Valmista siirupisegu: Kuumuta potis siirup, köömned ja sool, kuni segu muutub vedelaks.
- Tee pärmisegu: Lahusta presspärm leiges vees.
- Sega tainas: Vala suurde kaussi hapupiim, lisa siirupisegu ja pärmisegu. Lisa suurem osa jahust, sega kuni saad paksu hapukoorelaadse taina. Kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida u 20 minutit.
- Vormi pätsid: Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas ühtlaseks. Jaga kolmeks ja vormi piklikeks pätsideks. Aseta võitatud ja jahuga kaetud ahjuplaadile. Lase 30 minutit kerkida.
- Küpseta: Küpseta eelsoojendatud 175 °C ahjus umbes 55 minutit. Küpsetamise ajal pintselda pätsid 2–3 korda sooja vee ja siirupi seguga.
- Jahuta: Lase leival jahtuda puhta köögirätiku all.
🍽️ Toitumisväärtus (1 viil, ligikaudne)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~140 kcal |
| Valk | ~5 g |
| Rasv | ~2 g |
| Süsivesikud | ~27 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba jahusegu ja lisa 1 sl psülliumit |
| Tugevam köömnemaitse | Lisa köömneid 2 sl |
| Magusam maitse | Lisa 0,5 dl rohkem siirupit |
💡 Nipp
Et leib jääks mahlane, ära lõika seda enne lahti, kui see on täielikult jahtunud.
❓ Kas teadsid?
Rootsi keeles nimetatakse seda saia filmjölkslimpa ning see on populaarne nii argihommikutel kui ka jõululaual.