
Praelest
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: ~30 min
Valmistusviis: Pannil praadimine
Käik: Pearoog
Kalorsus (1 portsjon): ~280–350 kcal (olenevalt rasva kogusest)
Köök: Eesti
🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)
Toitaine | Kogus |
---|---|
Energiat | ~300 kcal |
Valku | ~25 g |
Rasva | ~18 g |
Süsivesikuid | ~5 g |
Oomega-3 | ~1–1,5 g |
Soola | ~1 g |
🛠 Kohandamisvõimalused
Kategooria | Kohandamise viis |
---|---|
Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba jahusegu või maisijahu paneerimiseks |
Madalsoolane | Maitsesta vaid kergelt või jäta sool üldse ära |
Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba võid või praadi õlis |
Taimetoitlane | Ei sobi, kuid sobiva tekstuuri ja maitse saavutamiseks võib proovida paneeritud baklažaani või tofut |
🛒 Koostisosad
- 4 värsket lestakala (eelistatult rookimata, kuid puhastatud)
- 1 tl soola
- veidi musta pipart
- 0,5–1 dl nisujahu (või maisijahu/gluteenivaba jahusegu)
- 2–3 sl võid või neutraalset õli praadimiseks
- (soovi korral) sidruniviilud ja hakitud maitseroheline serveerimiseks
👨🍳 Valmistamisõpetus
- Puhasta lest (kui pole juba tehtud): eemalda soomused, sisikond ja lõpused. Loputa külma vee all ja kuivata majapidamispaberiga.
- Maitsesta kala: hõõru kala kergelt soola ja pipraga. Lase seista 5–10 minutit.
- Paneeri: puista jahu taldrikule ja veereta kalad mõlemalt poolt ühtlaselt jahuseks.
- Praadimine:
- Kuumuta pannil või või õli.
- Aseta kalad pannile nahapool all ja prae keskmisel kuumusel 3–4 minutit, kuni nahk on krõbe ja kuldpruun.
- Pööra ettevaatlikult ja prae teiselt poolt veel 2–3 minutit.
- Serveerimine: tõsta köögipaberile nõrguma, serveeri kohe koos värske keedetud kartuli, hapukoorekastme ja maitserohelisega.
💡 Nipp
Et kala ei jääks pannile kinni ega laguneks, lase pannil enne kala lisamist korralikult kuumeneda ning ära liiguta kala enne, kui koorik on täielikult tekkinud.
📚 Kas teadsid?
Lest on Läänemeres laialt levinud ja hinnatud maitsva, õrna lihaga kala. Eestis on traditsiooniliselt süüa tehtud väiksematest lestadest „luude krõbistamise” kombel – selgroogu eemaldamata – ning seda peetakse ka üheks kõige suvisemaks kalatoiduks, eriti rannikualadel.