Oranž gazpacho

Jaga retsepti kellelegi, kes seda valmistada võiks:

oranž gazpacho

Köök: Hispaania köök
Kogus: 3–4 portsjonit
Valmistusaeg: 20–30 min (pluss 1 h jahutamiseks)
Käik: Külm eelroog / Supp
Valmistusviis: Püreestamine
Sobivus: Vegan · Laktoosivaba · Taimne · Munavaba


🛒 Koostisosad

Põhikomponendid:

  • 400 g piel de sapo melonit (või muud rohekoorelist melonit)
  • 1 oranž paprika
  • 200 g oranže kirsstomateid
  • 1 küüslauguküüs
  • 2 viilu nisuleiba või saiaviilu (u 60 g, võib kooriku eemaldada)
  • 2 sl külmpressitud oliiviõli (üks osa supi jaoks, teine serveerimiseks)
  • 1 sl laimimahla
  • 2 tl valge veini äädikat
  • soola ja musta pipart maitse järgi

Kaunistamiseks:

  • värskeid basiilikulehti
  • tilgake lisaks oliiviõli

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista koostisosad ette:
Eemalda melonilt koor ja seemned ning lõika viljaliha tükkideks. Puhasta paprika ja lõika väiksemateks tükkideks. Pese tomatid ja haki küüslauk. Lõika saiaviilud kuubikuteks (soovi korral eemalda koorik).

2. Püreesta:
Pane kõik supi koostisosad (melon, paprika, tomatid, küüslauk, saiakuubikud, oliiviõli, laimimahl, äädikas, sool, pipar) köögikombaini või kasuta saumikserit. Töötle ühtlaseks siidiseks püreeks.

3. Jahuta:
Tõsta valmis gazpacho külmkappi vähemalt tunniks ajaks maitsestuma ja jahtuma.

4. Serveeri:
Serveerimisel jaota supitaldrikutesse või klaasidesse. Nirista peale veel veidi oliiviõli ja lisa basiilikulehed. Soovi korral jahvata veskist veel musta pipart.


🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)

Toitaineline infoKogus
Energia~150–180 kcal
Valk~2–3 g
Rasv~8–10 g
Süsivesikud~18–22 g

🔄 Kohandamisvõimalused

Vajadus / EelistusKohandusidee
GluteenivabaKasuta gluteenivaba saia või riisileiba
Tervislikum variantVähenda oliiviõli kogust või jäta see üldse ära
MaitsetugevdusLisa paar tilka Tabascot või veidi tšillit vürtsikuse saavutamiseks
Kreemisem tekstuurLisa paar sl kookosjogurtit või taimset jogurtit serveerimisel

💡 Nipp

Kui soovid eriti siidist gazpachot, kurna püree läbi tiheda sõela – nii saad restoranikvaliteediga tekstuuri, mis sobib serveerimiseks ka pidulikul laual.


❓ Kas teadsid?

Gazpacho on traditsiooniline Hispaania külmsupp, mis pärineb Andaluusiast. Klassikalises punases versioonis kasutatakse tomateid ja leiba, kuid tänapäeval on populaarsed ka värvilised variatsioonid – näiteks oranž gazpacho, kus domineerivad paprika ja melon. Piel de sapo melon annab supile magusa ja mahlaka põhja, mis sobib suurepäraselt tasakaalustama äädika ja tomati happesust.


Jaga retsepti kellelegi, kes seda valmistada võiks:

Leave a Comment

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Scroll to Top