Krõbedad, murenevad ja tugeva mandlimaitsega küpsised, mis sobivad ideaalselt tee või kohvi kõrvale. Sulavad suus ja tekitavad isegi kogenud gurmaanidele külmavärinaid!
Kogus
16 küpsist
Valmistusaeg
~35 minutit (15 min ettevalmistus + 20 min küpsetusaeg)
Valmistusviis
Segamine + küpsetamine
Käik
Magustoit / Suupiste
Kalorsus (1 portsjon)
~168 kcal
Köök
Briti / Šoti
Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~168 kcal |
| Valku | ~1.6 g |
| Rasva | ~9.8 g |
| Süsivesikuid | ~18.3 g |
| Kiudaineid | ~0.6 g |
| Soola | ~0.1 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad kasutatud koostisosadest.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba või või taimset alternatiivi |
| Gluteenivaba | Asenda nisujahu gluteenivaba jahuseguga |
| Madalsoolane | Vali soolavaba või ja vähenda soolakogust |
| Vegan | Kasuta taimset võid ja asenda glasuur taimse piimaga |
📝 Koostisosad
Taigna jaoks:
- 120 g nisujahu (1 tass)
- 60 g mandlijahu (1/2 tassi)
- 1 sl maisitärklist
- 1/2 tl meresoola
- 1/4 tl küpsetuspulbrit
- 142 g toasooja võid (10 sl)
- 1 tl mandliessentsi
- 1/2 tassi + 3 sl tuhksuhkrut
- 1/4 tassi mandlilaaste (kaunistamiseks)
Glasuuri jaoks:
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 1 sl vett
- 1 tl mandliessentsi
👨🍳 Valmistamine
1. Kuivained
Sõelu kaussi jahu, mandlijahu, maisitärklis, sool ja küpsetuspulber. Sega vispliga läbi ja pane kõrvale.
2. Või ja suhkur
Vahusta toasoe või ja mandliessents mikseri abil kohevaks. Lisa tuhksuhkur ja vahusta ühtlaseks.
3. Taina vormimine
Lisa kuivainesegu osade kaupa segusse. Kui kõik on segunenud, vormi tainast pall ja mähi toidukilesse. Jahuta 20–30 minutit.
4. Küpsetamine
Kuumuta ahi 200°C (pöördõhk 180°C). Tõsta tainast kahe supilusikatäie kaupa pallikesed, veereta käte vahel ja suru kergelt lamedaks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kaunista mandlilaastudega.
Küpseta 8–10 minutit, kuni küpsiste ääred hakkavad kergelt kuldseks tõmbuma. Lase täielikult jahtuda.
5. Glasuur
Sega tuhksuhkur, mandliessents ja vesi. Kui segu tundub liiga paks, lisa tilkhaaval vett. Nirista glasuur jahtunud küpsistele.
🧠 Nipp
Tainast võib valmistada ette ja hoida külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülmas kuni 1 kuu. Sulata enne kasutamist ja rulli soojana.
🎉 Kas teadsid?
Mandliküpsiste retsept pärineb šoti ja briti köögist ning on eriti populaarne tee kõrvale. Mandlijahu annab küpsistele peene tekstuuri ja iseloomuliku pähklise maitse.