Köök: Rahvusvaheline köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 20–30 minutit
Käik: Magustoit (täidiskreem kookidele ja tortidele)
Valmistusviis: Vahustamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid ja muna, kuid ilma lihata)
🛒 Koostisosad
- 2,5 dl külmkuivatatud maasikaid
- 225 g toasooja pehmet võid
- 460 g tuhksuhkrut
- 3–4 sl (45–60 ml) vett või rõõska koort (vajadusel)
- 0,5 tl vanilliekstrakti
- näpuotsaga soola
👨🍳 Valmistamine
Ettevalmistus
- Pane külmkuivatatud maasikad köögikombaini ja jahvata peeneks pulbriks.
Või vahustamine
- Pane pehme või suurde kaussi ja mikserda kreemjaks ning kohevaks.
- Lisa umbes pool tuhksuhkrust ja vahusta ühtlaseks.
Maitsete lisamine
- Lisa jahvatatud maasikapulber, 3 sl vett või rõõska koort ja sega ühtlaseks.
- Lisa vanilliekstrakt ning mikserda.
Lõppviimistlus
- Lisa ülejäänud tuhksuhkur ja vahusta, kuni saad sileda ja õhulise kreemi.
🍽️ Säilitamine
- Jahedas toas säilib kreem 1–2 päeva.
- Külmkapis säilib kuni 1 nädal.
- Sügavkülmas säilib umbes 1 kuu.
🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 portsjoni kohta)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~320 kcal |
| Valk | ~2 g |
| Rasv | ~18 g |
| Süsivesikud | ~38 g |
(arvutus ligikaudne, põhineb retsepti üldisel jaotusel)
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba võid või taimset margariini. |
| Tervislikum | Vähenda tuhksuhkru kogust ja kasuta stevia või erütritooli. |
| Tugevam maitse | Lisa rohkem maasikapulbrit või tilk sidrunimahla värskuse jaoks. |
Olukorrad, mis võivad tekkida kreemi valmistamisel:
| Probleem | Põhjus | Lahendus |
|---|---|---|
| Kreem on liiga vedel | Või oli liiga soe, lisatud sai liiga palju vedelikku või kreemi vahustati üle. | Pane kauss 10–15 minutiks külmkappi ja vahusta uuesti. Lisa vajadusel juurde tuhksuhkrut, kuni tekstuur muutub paksuks ja hoiab vormi. |
| Kreem on liiga paks ja kuiv | Pulbriline maasikas ja suur suhkrukogus imavad vedeliku ära. | Lisa vähehaaval vett või rõõska koort (pool tl korraga), kuni saad kreemja ja pehme tekstuuri. |
| Kreem on teraline | Suhkur ei lahustunud või külmkuivatatud maasikapulber jäi liiga jämedaks. | Sõelu tuhksuhkur enne kasutamist. Jahvata maasikad väga peeneks pulbriks. Vajadusel lase valmis kreemil toatemperatuuril seista 15 minutit ja vahusta uuesti. |
| Kreem läheb tükki või eraldub | Või ja vedelik ei segunenud, temperatuuride vahe oli liiga suur. | Veendu, et või oleks toasoe, aga mitte sulanud. Kui segu läheb tükki, kuumuta kaussi lühidalt (nt kuuma vee kohal) ja mikserda uuesti. |
| Kreem ei püsi tordil, vaid vajub maha | Liiga soe ruum või pehme tekstuur. | Hoia kreem vähemalt 30 minutit külmkapis enne kasutamist. Vajadusel lisa rohkem tuhksuhkrut, et tekstuur muutuks stabiilsemaks. |
| Kreem kaotab erksa värvi | Liigne kuumtöötlus või liiga palju vedelikku. | Ära kuumuta koostisosi. Kasuta ainult külmkuivatatud marju, mitte värskeid (need muudavad tooni tuhmiks ja kreemi vesineks). |
💡 Nipp
Kui kreem jääb liiga paks, lisa veel veidi vett või rõõska koort. Kui liiga vedel, lisa juurde tuhksuhkrut.
❓ Kas teadsid?
Külmkuivatatud marjad annavad võikreemile intensiivse värvi ja maitse ilma liigse vedelikuta – seepärast on neid ideaalne kasutada küpsetistes ja kaunistustes.