Köök: Eesti köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+taina kerkimisaeg)
Käik: Soolane suupiste / Pirukas
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Vegetaarne
🛒 Koostisosad
- 2,5 dl vett
- 2 tl kuivpärmi
- 1 tl suhkrut
- 0,5 tl soola
- 350 g nisujahu (u 6 dl)
- 2 sl õli
Täidis:
- 1 l lehter-kukeseeni
- 3 sl võid
- 1 sibul
- 0,5 õuna
- 1 sl tüümiani
- 1 tl soola
- 0,25 tl musta pipart
- 150 g riivitud Mozzarella juustu
👨🍳 Valmistamine
- Pärmitaina valmistamine
- Sega kuivained (jahu, pärm, suhkur, sool). Lisa käesoe vesi (~42 °C) ja sõtku ühtlaseks.
- Lisa õli ja sõtku veel.
- Lase tainal kaetult soojas kohas kerkida umbes 30 minutit.
- Täidise valmistamine
- Puhasta ja haki seened. Kuumuta neid kuival pannil, kuni eraldunud vedelik on aurustunud.
- Lisa või ja hakitud sibul, prae läbi.
- Lisa kuubikuteks lõigatud õun, tüümian, maitsesta soola ja pipraga. Lase jahtuda.
- Keerude vormimine
- Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal umbes 30×50 cm plaadiks.
- Jaota seenetäidis ühtlaselt, puista peale riivitud Mozzarella (jäta veidi ka peale raputamiseks).
- Keera rulli, lõika 12 jupiks ja tõsta paberist muffinivormidesse või muffinipanni süvenditesse.
- Puista peale veel juustu.
- Küpsetamine
- Küpseta 225 °C ahjus 15–20 minutit, kuni keerud on kuldsed ja juust sulanud.
🍽️ Toitumisväärtus (1 keeru kohta, ligikaudne)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~180 kcal |
| Valk | ~7 g |
| Rasv | ~6 g |
| Süsivesikud | ~24 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
- Vegan: Asenda või taimeõliga ja kasuta veganjuustu.
- Gluteenivaba: Tee tainas gluteenivaba jahuseguga.
- Tervislikum: Lisa täidisesse rohkem köögivilju (nt paprika või spinat).
💡 Nipp
Kui soovid eriti pehmeid ja mahlaseid keerusid, määri need enne ahju panekut kergelt piima või munaga – nii jääb pealispind kuldne ja läikiv.
❓ Kas teadsid?
Lehter-kukeseen (Craterellus tubaeformis) on üks väheseid seeni, mis säilitab oma maitse ja tekstuuri ka külmutamisel. Seetõttu on see eriti hinnatud sügisestes küpsetistes ja pirukates.