Kollane gazpacho koriandriõli ja avokaadoga

Köök: Hispaania köök
Kogus: 6–8 portsjonit
Valmistusaeg: 20–30 min (+ külmkapis seismine)
Käik: Eelroog / Külm supp
Valmistusviis: Püreestamine
Sobivus: Veganlik · Gluteenivaba · Laktoosivaba · Kaseiinivaba · Munavaba · Paleo võimalus

🛒 Koostisosad

• 800 g kollaseid tomateid
• 2,5 dl seemnetest puhastatud ja tükeldatud värsket kurki
• 2,5 dl tükeldatud kollast paprikat
• 1,2 dl hakitud sibulat
• 1,2 dl tomatimahla (seemnetest kurnatud tomatitest)
• 3 sl apelsinimahla
• 3 sl külmpressitud oliiviõli
• 2 sl šampanjaäädikat või valge veini äädikat
• 2 hakitud küüslauguküünt
• 1 hakitud jalapeño või muu tšillipipar (u 1 sl)
• 1 avokaado (serveerimiseks)
• koriandriõli (serveerimiseks, tilgutamiseks)
• soola ja musta pipart

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista tomatid: Lõika tomatid pooleks ja pigista seemned ning mahl kausi kohal olevasse sõela. Hõõru läbi sõela, et võimalikult palju mahla kätte saada. Haki tomatid.
2. Pane osa kõrvale: Tõsta 1,2 dl hakitud tomatit, 0,6 dl kurki ja 0,6 dl paprikat kõrvale.
3. Püreesta supp: Pane ülejäänud tomat, kurk ja paprika köögikombaini. Lisa tomatimahl, sibul, apelsinimahl, oliiviõli, äädikas, küüslauk ja jalapeño. Püreesta täiesti ühtlaseks.
4. Lisa tükid: Sega hulka kõrvale pandud köögiviljad, et supil jääks kerge tekstuur. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Jahuta: Kata kauss kinni ja pane supp vähemalt 12 tunniks külmkappi maitsestuma.
6. Serveeri: Jaota külm gazpacho kaussidesse. Nirista peale koriandriõli ja lisa kuubikuteks lõigatud avokaado.

🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Gazpacho maitse muutub paremaks, kui see seisab ööpäeva külmkapis – maitsed segunevad ja supp muutub sügavamaks. Serveerides hoia kausid eelnevalt külmas, et supp oleks eriti värskendav.