Kogus: 4 võileiba
Valmistusaeg: ~15–20 min
Valmistusviis: Keetmine + kokkupanek
Käik: Suupiste / Hommikusöök
Kalorsus (1 võileib): ~200–250 kcal
Köök: Eesti
🧾 Toiteväärtus (1 võileib)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~225 kcal |
| Valku | ~10 g |
| Rasva | ~15 g |
| Süsivesikuid | ~10 g |
| Kiudaineid | ~2 g |
| Soola | ~1,2 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad kasutatud leiva- ja võitüübist ning kilu kogusest.
🛠 Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba võid või taimset määret |
| Gluteenivaba | Asenda rukkileib gluteenivaba leivaga |
| Madalsoolane | Kasuta vähesoolalist kilu ja määret, keeda munad ilma lisasoolata |
| Taimetoitlane | Ei sobi (sisaldab kala), alternatiivina võib katteks kasutada näiteks soolatud seeni või vegan „kala” asendajaid |
🛒 Koostisosad (4 võileiba)
- 4 viilu musta rukkileiba
- u 4 sl pehmet võid või munavõid
- 8–12 vürtsikilufileed
- 2 kõvaks keedetud muna
- rohelist sibulat või tilli
- (valikuline) redise- või kurgiviile, salatilehti
👨🍳 Valmistamisõpetus
- Valmista munad
- Keeda munad kõvaks (8–9 min), jahuta, koori ja viiluta.
- Valmista munavõi (valikuline)
- Suru munakollased kahvliga puruks, sega pehme võiga ja maitsesta vähese soolaga.
- Valmista leivad
- Määri leivaviiludele õhuke kiht võid või munavõid.
- Lisa kilufileed
- Aseta igale leivale 2–3 fileed – kalad võib laduda diagonaalselt, et üks ots ulatuks leivast veidi välja.
- Kaunista
- Lisa munaviilud ja puista üle hakitud maitserohelisega. Soovi korral lisa redis, kurk või salatileht.
- Serveeri kohe
- Serveeri lahtiselt, ilma pealmise viiluta. Sobib ideaalselt külma kali või õlle kõrvale.
💡 Nipp
Kui soovid eriti pidulikku serveeringut, lõika leivad väikesteks kolmnurkadeks või kasuta vormi, et teha kilusuupisteid ampsusuurustena.
📚 Kas teadsid?
Kiluvõileib on Eesti rahvustoiduna tugevalt seotud pidulike sündmustega, kuid see on levinud ka argipäevaselt. Bradt Guide’i järgi on see üks tuntumaid Eesti köögi sümboleid, mida serveeritakse alati lahtisena – ilma teise leivaviiluta – ja süüakse näppude vahelt.