Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: 45+ minutit
Valmistusviis: Küpsetamine + hautamine
Käik: Pearoog või taimne lisand
Kalorsus (1 portsjon): ~400 kcal
Köök: Lähis-Ida
Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~400 kcal |
| Valku | ~11 g |
| Rasva | ~20 g |
| Süsivesikuid | ~40 g |
| Kiudaineid | ~10 g |
| Soola | ~2 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad täpsetest komponentidest.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Retsept on loomupäraselt laktoosivaba. |
| Gluteenivaba | Retsept on loomupäraselt gluteenivaba. |
| Madalsoolane | Vähenda või jäta ära sool. |
| Taimetoitlane | Retsept on loomupäraselt taimetoitlane ja vegan. |
📝 Koostisosad
- 1,25 kg baklažaane (pomme)
- 120 ml oliiviõli
- 1 hakitud sibul
- 6 purustatud küüslauguküünt
- 1 tl tillihelbeid
- 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1,5 tl tomatipastat
- 200 g rohelist paprikat
- 400 g konservitud kikerherneid
- 400 g konservitud purustatud tomateid
- 1,5 tl suhkrut
- 2 sl hakitud värsket koriandrit
- 4 viilutatud Roma tomatit
- Sool ja must pipar
- 200 ml vett
👨🍳 Valmistamine
1. Köögiviljade ettevalmistamine
- Koori baklažaan triibuliselt ja lõika 2 cm viiludeks.
- Haki sibul ja purusta küüslauk.
- Puhasta paprika, lõika 3 cm tükkideks.
- Viiluta tomatid umbes 1,5 cm paksuseks.
- Loputa ja nõruta kikerherned.
2. Baklažaani eelküpsetamine
- Kuumuta ahi 240 °C (pöördõhuga 220 °C).
- Pane baklažaanid suurde kaussi, lisa 75 ml õli, 1 tl soola ja musta pipart.
- Sega ja laota kahte küpsetuspaberiga plaadile.
- Küpseta 30 minutit, korra-kaks pöörates, kuni baklažaan on pehme ja kergelt pruunistunud.
- Võta ahjust välja ja jäta kõrvale.
- Alanda ahju temperatuur 200 °C (pöördõhuga 180 °C).
3. Kastme valmistamine
- Kuumuta suures potis 2 sl õli keskmisel kuumusel.
- Lisa sibul ja hauta 7 minutit, kuni sibul pehmeneb ja kergelt pruunistub.
- Lisa küüslauk, tillihelbed, vürtsköömen, kaneel ja tomatipasta. Kuumuta 1 minut.
- Lisa paprika, kikerherned, purustatud tomatid, suhkur, 200 ml vett, 1 tl soola ja must pipar.
- Hauta 18 minutit, kuni paprika on küps.
- Sega sisse hakitud koriander ja tõsta pott tulelt.
4. Vormistamine ja küpsetamine
- Võta suur ahjuvorm (u 20×30 cm).
- Laota põhja pooled baklažaani- ja tomativiiludest.
- Kata kikerherneseguga.
- Lao peale ülejäänud baklažaan ja tomat.
- Nirista peale 1 sl oliiviõli.
- Kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit.
- Eemalda foolium ja küpseta veel 20 minutit, kuni kaste mulksub ja tomatid on pehmed.
5. Viimistlus ja serveerimine
- Lase toatemperatuurile jahtuda umbes 20 minutit.
- Puista peale värsket koriandrit.
- Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
🧠 Nipp
Kui soovid, võid baklažaani viilud enne küpsetamist soolaga üle puistata ja 20 minutit seista lasta, et mõru maitse välja tuleks.
🎉 Kas teadsid? – Musaqa’a päritolu
Musaqa’a on populaarne Lähis-Ida roog, mille variatsioone leiab Egiptusest Levandini. See köögiviljarikas hautis on ideaalne taimne toit, mida süüa värske leivaga või iseseisva roana.