Kogus: 6–8 portsjonit
Valmistusaeg: 40 minutit ettevalmistus ja küpsetamine
Valmistusviis: Keetmine + praadimine
Käik: Pearoog
Kalorsus (1 portsjon): ~600 kcal
Köök: Eesti
Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~600 kcal |
| Valku | ~25 g |
| Rasva | ~35 g |
| Süsivesikuid | ~40 g |
| Kiudaineid | ~4 g |
| Soola | ~2,5 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad täpsetest komponentidest.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba koort ja laktoosivaba võid. |
| Gluteenivaba | Asenda nisujahu gluteenivaba jahuga või jäta jahu ära ja lase kastmel loomulikult pakseneda. |
| Madalsoolane | Vähenda soolakogust kartulipudrus ja kastmes ning kasuta vähesoolast puljongit või koort. |
| Taimetoitlane | Valmista kaste taimse hakklihaga või seeneseguga ja kasuta taimset koort. |
📝 Koostisosad
Kartulipuder
- 1,5 kg jahuseid kartuleid (Laura, Gala vmt)
- 100 g võid
- 200 ml piima või koort
- Soola (maitse järgi)
- Valget pipart (soovi korral)
Koorene hakklihakaste
- 500 g veise- või seguhakkliha
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt
- 400 ml vahukoort (35%)
- 1 spl nisujahu
- 1 spl võid
- 1 spl õli
- Soola ja musta pipart (maitse järgi)
- 1 tl kuivatatud tilli või pune
👨🍳 Valmistamine
1. Kartulipudru valmistamine
- Koori ja tükelda kartulid, pane külma soolaga maitsestatud vette.
- Keeda 20–25 minutit, kuni pehmed.
- Kurna ja lase aurata.
- Lisa või ja soe piim, tambi või vahusta ühtlaseks pudruks.
- Maitsesta.
2. Hakklihakastme valmistamine
- Kuumuta pannil või ja õli.
- Prae hakitud sibul klaasjaks, lisa küüslauk.
- Lisa hakkliha ja pruunista.
- Sega juurde jahu.
- Vala peale koor, maitsesta.
- Hauta 5–7 minutit, kuni kaste pakseneb.
🧠 Nipp
Kui soovid sametisemat kartuliputru, kasuta ainult koort.
Kastme rikastamiseks lisa maitse järgi sorts veiselihapuljongit.
🎉 Kas teadsid? – Kartulipudru populaarsus Eestis
Kartulipuder on olnud eestlaste taldrikul aastasadu – seda valmistati juba siis, kui kartulid 18. sajandil meie toidulauale jõudsid. Koos hakklihakastmega on see üks klassikalisemaid argipäevatoite, mis toidab hästi ja maitseb koduselt.