Köök: Eesti köök
Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: 20–30 minutit (+ 12–24 tundi maitsestumist)
Käik: Pearoog / eelroog
Valmistusviis: Marineerimine õlis
Sobivus: Pescetaarne
🛒 Koostisosad
- 500 g õrnsoolatud siiakala (graavitud siig)
- 1–2 sibulat
- 6–7 suurt küüslauguküünt
- roseepipart (maitse järgi)
- oliiviõli (nii palju, et kala oleks täielikult kaetud)
👨🍳 Valmistamine
Ettevalmistus
- Kui sul pole valmis graavisiiga, valmista see esmalt: arvesta 500 g siiafilee kohta 1–2 sl kivisoola ning lase 12–24 tundi külmikus maitsestuda.
Tükeldamine
- Lõika õrnsoolatud siiafileed ampsusuurusteks tükkideks.
- Haki sibul peeneks.
- Haki küüslauguküüned.
Segamine
- Sega kausis õrnalt siiakalatükid, sibul ja küüslauk.
- Lisa rohkelt roseepipart.
Marineerimine
- Pane segu purki ja vala peale nii palju oliiviõli, et kalatükid oleksid täielikult kaetud.
- Sule purk ja lase vähemalt ööpäev külmkapis maitsestuda.
🍽️ Serveerimine
Sobib hästi musta leiva, röstitud ciabatta või keedukartuliga.
🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~290 kcal |
| Valk | ~22 g |
| Rasv | ~22 g |
| Süsivesikud | ~3 g |
(arvutus ligikaudne, sõltub kasutatud õli ja kala täpsest kogusest)
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Mildim maitse | Vähenda küüslaugu kogust ja kasuta ainult 1 sibul. |
| Tugevam maitse | Lisa rohkem küüslauku ja lase kalal kauem maitsestuda. |
| Pidulik variant | Lisa maitseks värsket tilli või sidrunikoort. |
💡 Nipp
Parima tulemuse saad, kui kasutad võimalikult värsket siiga. Oliiviõli peab täielikult katma kalatükid, et vältida riknemist.
❓ Kas teadsid?
Siig kuulub lõheliste sugukonda ning on hinnatud oma õrna maitse ja peene tekstuuri poolest. Sellised õlis marineeritud kalatoidud olid Eesti rannikualadel traditsiooniliselt talveks varuks valmistatud delikatessid.