Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 30–45 min aktiivset valmistamist + 10–15 päeva fermenteerimist
Valmistusviis: Fermenteerimine
Käik: Karastav jook / tervisejook
Kalorsus (1 klaas, lahjendamata): ~15–25 kcal
Köök: Eesti looduslik / käärjoogid
Toiteväärtus (1 klaas)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~20 kcal |
| Valku | ~0 g |
| Rasva | ~0 g |
| Süsivesikuid | ~4 g |
| Kiudaineid | ~0 g |
| Soola | ~0 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad fermenteerumise pikkusest ja magustamise valikust.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Retsept on loomupäraselt laktoosivaba. |
| Gluteenivaba | Retsept on loomupäraselt gluteenivaba. |
| Madalsoolane | Retsept ei sisalda lisatud soola. |
| Taimetoitlane | Retsept on taimetoitlane ja vegan (v.a mee lisamisel, kasuta suhkrut). |
📝 Koostisosad
- 2–3 sidrunit
- 350 g värskeid või kuivatatud kadakamarju
- Soovi korral 1–2 peotäit laukaploome punaka tooni andmiseks
- Puhast vett (filtreeritud või keedetud, jahtunud)
- Soovi korral veidi mett või suhkrut maitsestamiseks
👨🍳 Valmistamine
- Ettevalmistus
Viiluta sidrunid. Kui kasutad laukaploome, pese need. - Käärima panek
Võta u 3-liitrine puhas purk. Pane põhja kadakamarjad, sidruniviilud ja soovi korral laukaploomid. Täida purk jahtunud veega. Sega kergelt. Sule purk kaanega. - Fermenteerimine
Aseta purk sooja (mitte otsese päikesevalguse kätte). Ava iga 2–3 päeva tagant, et rõhk ei koguneks, ning sega õrnalt. Fermenteeri 10–15 päeva. - Joogi valmimine
Kui vedelik on muutunud kollakaks või punakaks ja maitselt meeldivalt hapukas, on jook valmis. Kurna läbi sõela, vala pudelitesse ja säilita külmkapis. - Serveerimine
Naudi naturaalselt või lahjenda mulliveega. Soovi korral lisa veidi mett või suhkrut.
🧠 Nipp
Sama portsjoni kadakamarju saab kasutada vähemalt kahel fermenteerimiskorral. Viska vanad sidrunid ära, loputa marjad ja alusta uuesti uute sidrunitega!
🎉 Kas teadsid?
Fermenteeritud kadakamarjajook on vanapärane karastusjook, millel on looduslik probiootiline koostis ja meeldivalt metsik maitse. Kadakamarjad on tuntud oma antiseptiliste ja seedeprotsesse toetavate omaduste poolest ning kombineerituna tsitrusega annavad need joogile värskendava ja kergelt toniseeriva iseloomu.