Köök: Eesti köök
Kogus: 4 inimest
Valmistusaeg: 40–45 minutit
Käik: Pearoog / supp
Valmistusviis: Keetmine ja püreestamine
Sobivus: Liha- ja juustusõbrale

🛒 Koostisosad

• 800 g puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
• 1 sibul
• 2 porgandit
• 2 sl võid või õli
• 1 l köögivilja- või kanapuljongit
• 100 g suitsujuustu (riivitud või kuubikuteks lõigatud)
• 100 g sulajuustu (nt naturaalse maitsega)
• 150 g peekonit (kuubikuteks või ribadeks lõigatud)
• 2 küüslauguküünt
• 0,5 tl muskaatpähklit
• soola ja musta pipart maitse järgi

Serveerimiseks:

• krõbedaks praetud peekonitükke
• värsket peterselli või murulauku
• röstitud rukkileivakuubikuid

👨‍🍳 Valmistamine

Peekoni ettevalmistus

• Prae peekonikuubikud pannil krõbedaks.
• Tõsta köögipaberile nõrguma ja jäta osa supi sisse, osa kaunistuseks.

Köögiviljade hautamine

• Sulata paksupõhjalises potis või/õli.
• Lisa hakitud sibul ja porgand, kuumuta 5 minutit.
• Lisa küüslauk ja tükeldatud kõrvits, prae veel paar minutit.

Keetmine

• Vala peale puljong.
• Keeda tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kõrvits ja porgand on pehmed.

Püreestamine ja juustu lisamine

• Püreesta supp ühtlaseks.
• Lisa sulajuust ja suitsujuust. Sega ja kuumuta, kuni juustud on sulanud.
• Lisa pool peekonitükke supi sisse, et anda juurde suitsust maitset.
• Maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga.

🍽️ Serveerimine

• Jaga supp kaussidesse.
• Puista peale krõbedaid peekonitükke ja värsket maitserohelist.
• Kõrvale sobivad röstitud rukkileivakuubikud või krõbedad saiaviilud.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtused ligikaudsed, sõltuvad peekoni ja juustu kogusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid eriti siidist tekstuuri, kurna supp enne juustu lisamist läbi sõela – nii jääb tulemus sametine ja restoranitasemel.

The post Kõrvitsa püreesupp praepeekoni, suitsujuustu ja sulajuustuga appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Tai köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 20–30 minutit
Käik: Põhikomponent (kasutamiseks karrides ja hautistes)
Valmistusviis: Röstitud ja püreestatud maitseainetest pasta
Sobivus: Sisaldab krevette (ei sobi veganitele; veganversioonis krevetipasta asemel sojapasta või miso)

🛒 Koostisosad

• 4 suurt kuivatatud punast tšillikauna (eemalda varred)
• 2 tl krevetipastat
• 3 hakitud šalottsibulat
• 3 küüslauguküünt
• 2,5 cm jupp värsket kalganijuurt (hakitud)
• 2 hakitud sidrunheinavart (ainult valget osa)
• 2 nelki
• 1 sl koriandriseemneid
• 1 sl vürtsköömneid
• 3 rohelise kardemonikupra seemned
• 1 tl musta pipra teri
• 1 tl soola

👨‍🍳 Valmistamine

Tšillide ettevalmistus

• Pane kuivatatud tšillikaunad kaussi.
• Kalla peale kuum vesi ja lase 30–45 minutit pehmeneda.

Krevetipasta kuumutamine

• Keera krevetipasta fooliumisse.
• Kuumuta grillil või pannil 2–3 minutit, pöörates 1–2 korda.

Vürtside röstimine

• Prae šalottsibul, küüslauk, kalgan, sidrunhein, nelk, koriandriseemned, vürtsköömned ja kardemoniseemned kuival pannil 3–4 minutit.
• Sega pidevalt, kuni maitseained on kergelt pruunistunud ja aroomikad.

Pastaks töötlemine

• Pane röstitud koostisosad köögikombaini ja töötle peeneks.
• Lisa pehmenenud tšillid koos vähese leotusveega, pipraterad ja sool. Püreesta ühtlaseks pastaks.
• Sega juurde kuumutatud krevetipasta ja töötle uuesti, kuni mass on ühtlane.

🍽️ Kasutamine

• Mussamani karripasta on Tai köögi klassikaline maitsealus, mida kasutatakse kanakarri, veisekarri või köögiviljahautiste valmistamiseks.
• Hoia valmis pastat õhukindlas purgis külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülmas väikeste portsjonitena kuni 3 kuud.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 portsjoni kohta, 2 sl pastat)

(väärtused ligikaudsed, sõltuvad kasutatud krevetipasta ja õlide kogusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima maitse saavutamiseks rösti vürtse alati enne pastaks jahvatamist – see toob esile nende täidluse ja sügavuse.

❓ Kas teadsid?

Mussamani karri on Tai köögi üks erilisemaid roogasid, mille juured on islami mõju all. See ühendab Tai aromaatsed vürtsid India ja Lähis-Ida maitsetega, luues rikkaliku ja pisut magusa maitseprofiili.

The post Mussamani karripasta appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Eesti köök
Kogus: 4 inimest
Valmistusaeg: 30–40 minutit
Käik: Pearoog / supp
Valmistusviis: Keetmine ja püreestamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid; veganversioon võimalik)

🛒 Koostisosad

• 800 g puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
• 2 keskmist porgandit
• 1 sibul
• 2 sl võid või õli
• 1 l köögiviljapuljongit (võib kasutada ka kanapuljongit)
• 200 ml rõõska koort või piima (veganiks kookospiima)
• 2–3 küüslauguküünt
• 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 0,5 tl kuivatatud või värsket tüümiani
• soola ja musta pipart maitse järgi

Serveerimiseks:

• röstitud kõrvitsaseemneid
• värsket tilli või peterselli
• krutoone või rukkileivakuubikuid

👨‍🍳 Valmistamine

Köögiviljade ettevalmistus

• Koori ja haki sibul ning küüslauk.
• Koori ja viiluta porgandid.
• Tükelda kõrvits kuubikuteks.

Hautamine

• Sulata paksupõhjalises potis või või kuumuta õli.
• Lisa sibul ja porgand, hauta 5 minutit, kuni need muutuvad kergelt klaasjaks.
• Lisa küüslauk ja kõrvits, kuumuta veel paar minutit.

Keetmine

• Vala peale kuum puljong.
• Lisa tüümian ja maitsesta soolaga.
• Keeda tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kõrvits ja porgand on täiesti pehmed.

Püreestamine

• Püreesta supp saumikseri või blenderiga ühtlaseks kreemiks.
• Lisa rõõsk koor (või taimne alternatiiv) ning maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga.
• Kuumuta korraks läbi, aga ära lase uuesti keema.

🍽️ Serveerimine

• Jaga supp kaussidesse.
• Kaunista röstitud kõrvitsaseemnete, värske tilli või peterselliga.
• Kõrvale sobivad hästi krõbedad krutoonid või rukkileivakuubikud.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtused on ligikaudsed ja sõltuvad kasutatud puljongist ja koorest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Lisa supile veidi värsket riivitud ingverit või sorts apelsinimahla – see annab maitsele kergust ja värskust.

❓ Kas teadsid?

Eestis on kõrvits olnud sajandeid traditsiooniline sügisene köögivili, mida marineeritakse, küpsetatakse ja keedetakse suppideks. Kõrvitsapüreesupp on saanud eriti populaarseks just tänu oma kodusele, soojendavale ja kergelt magusale maitsele.

The post Kõrvitsa püreesupp appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Poola köök
Kogus: 2–3 inimest (u 25–30 pirukat)
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 1 tund taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetis
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid, kuid mitte liha ega mune)

🛒 Koostisosad

Tainas:

• 225 g toasooja toorjuustu
• 340 g toasooja võid
• 430 g nisujahu
• 0,25 tl soola

Täidis:

• moos, ploomitäidis või maitsestatud kohupiim (u 1 tl iga piruka kohta)

Lisaks:

• tuhksuhkrut peale puistamiseks

👨‍🍳 Valmistamine

Taina tegemine

• Hõõru suures kausis toorjuust ja või ühtlaseks (puulusikaga või mikseriga).
• Lisa jaokaupa nisujahu ja sool ning sega ühtlaseks.
• Keera tainas toidukilesse ja lase vähemalt 1 tund külmikus puhata.

Pirukate vormimine

• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
• Rulli tainas kergelt tuhksuhkru ja tavalise suhkru seguga ülepuistatud laual umbes 6 mm paksuseks.
• Lõika 5 × 5 cm ruutudeks.
• Tõsta iga ruudu keskele 1 tl täidist.
• Tõsta kaks vastastikku asuvat tainanurka keskele ja näpista kokku (nagu Moskva saiakestel).

Küpsetamine

• Tõsta pirukad ettevaatlikult ahjuplaadile.
• Küpseta 175 °C juures umbes 15 minutit, kuni nurgad on kuldpruunid.
• Tõsta restile jahtuma.
• Puista jahtunud pirukatele tuhksuhkrut.

🍽️ Säilitamine

• Pirukad võib enne küpsetamist ka sügavkülmutada. Küpsetamiseks pole vaja sulatada – lihtsalt küpsetusaeg pikeneb mõne minuti võrra.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 piruka kohta)

(väärtused on ligikaudsed ja sõltuvad täidise tüübist)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima tulemuse saad, kui rullid taina hästi külmana – nii jäävad pirukad õhulised ja kihilised.

❓ Kas teadsid?

Poolas tuntakse neid küpsetisi ka nime all “kolaczki”. Need on populaarsed jõuludel ja pühadeaegadel ning tavaliselt täidetakse need moosi või kohupiimaga, mis sümboliseerivad kodusoojust ja küllust.

The post Poola moosipirukad appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Šoti köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit
Käik: Kaste (sobib liha ja kartulitega)
Valmistusviis: Hautamine
Sobivus: Taimne versioon võimalik (kasutades köögiviljapuljongit ja taimset koort)

🛒 Koostisosad

• 2 sl toasooja võid
• 2 tl oliiviõli
• 2 peenelt hakitud šalottsibulat
• 1 loorberileht
• 2 purustatud küüslauguküünt
• 120 ml šoti viskit (Scotch whisky)
• 200 ml veiseliha- või kanapuljongit (vegetaarseks versiooniks köögiviljapuljong)
• 200 ml 35% rõõska koort (vahukoort) (veganversioonis kaerakoor või muu taimne koor)
• soola ja musta pipart

👨‍🍳 Valmistamine

Sibula hautamine

• Kuumuta või ja oliiviõli väikeses potis keskmisel kuumusel, kuni või hakkab vahutama.
• Lisa hakitud šalottsibul ja kuumuta u 8 minutit, kuni see muutub pehmeks, kuid mitte kuldseks.

Maitsestamine

• Lisa loorberileht ja purustatud küüslauk, kuumuta veel 1 minut.

Viski lisamine

• Lisa 100 ml viskit ja lase keeda, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud.

Puljong ja koor

• Lisa puljong ja keeda 5–10 minutit, kuni see on poole võrra redutseerunud.
• Lisa rõõsk koor ja keeda veel 5 minutit, kuni kaste on kergelt paksenenud.

Lõpetamine

• Maitsesta soola ja pipraga.
• Lisa soovi korral ülejäänud viski intensiivsema maitse saavutamiseks.

🍽️ Serveerimine

• Sobib suurepäraselt hägisega, steigi või kartulipudruga.
• Veganversioonis kasuta köögiviljapuljongit ja taimset koort (nt kaerakoor).

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtused on ligikaudsed, sõltuvad kasutatud viski kogusest ja koore tüübist)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid eriti siidist kastet, kurna see enne serveerimist läbi peene sõela.

❓ Kas teadsid?

Šotimaal serveeritakse viski-koorekastet tihti Burns Night’i õhtusöögil, kus see on klassikaline kaaslane hägisele ja kartulipudrule. See kaste ühendab šoti viski suitsuse ja vürtsika iseloomu pehme koore rikkalikkusega.

The post Viski-koorekaste appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Euroopa köök (klassikaline Inglise/Prantsuse stiil)
Kogus: 6–8 inimest
Valmistusaeg: 45+ minutit (+ 30 minutit puhkamist)
Käik: Pearoog
Valmistusviis: Küpsetamine ahjus + kastme hautamine
Sobivus: Sisaldab liha (veiseliha)

🛒 Koostisosad

Rostbiifi jaoks:

• 1,5–2 kg veise välisfileed (rolled sirloin of beef, eelistatult pekikihiga)
• 3 hakitud küüslauguküünt
• 2 sl tüümianilehti
• 2 sl oliiviõli
• soola ja musta pipart maitseks

Kastme jaoks:

• 1 küüslauguküüs
• 1 loorberileht
• veidi tüümiani
• 75 ml portveini
• 350 ml punast veini
• 200 ml veiselihapuljongit
• praeleem ja -rasv ahjust

👨‍🍳 Valmistamine

Liha ettevalmistamine

• Sega hakitud küüslauk, tüümian ja oliiviõli, lisa musta pipart.
• Hõõru segu ühtlaselt veisefileele.
• Lase lihal vähemalt 1 tund maitsestuda.

Küpsetamine

• Kuumuta ahi 200 °C (pöördõhuga 180 °C).
• Maitsesta liha soolaga ja aseta ahjuplaadile.
• Küpseta 200 °C juures 30 minutit.
• Seejärel alanda kuumust 180 °C (pöördõhuga 160 °C) ja jätka küpsetamist 10–15 minutit iga 450 g kohta:
  • 10 min/450 g → pooltoores (medium rare)
  • 15 min/450 g → küps (medium-well)

Puhkamine

• Võta liha ahjust välja, mässi kergelt fooliumisse.
• Lase lihal vähemalt 30 minutit puhata.
• Kalla praeleem ja -rasv kaussi, hoia alles.

Kastme valmistamine

• Pane ahjuplaat pliidile tugevale tulele.
• Lisa küüslauk, loorberileht ja tüümian, kuumuta läbi.
• Kalla pannile portvein ja lase peaaegu aurustuda.
• Lisa punane vein ja keeda kokku umbes ¾ ulatuses.
• Lisa veiselihapuljong ja keeda, kuni kaste pakseneb.
• Lisa tagasi praeleem ning kuumuta.
• Kurna kaste läbi peene sõela kastmekannu.

🍽️ Serveerimine

• Viiluta rosinõretav rostbiif õhukesteks viiludeks.
• Serveeri koos rikkaliku portveinikastmega.
• Kõrvale sobivad röstitud kartulid, juurviljad või Yorkshire’i puding.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtused ligikaudsed ja sõltuvad liha küpsetusastmest ning kastme kogusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Täiusliku rostbiifi saladus on puhkamine pärast küpsetamist – see võimaldab lihamahla ühtlaselt jaotuda, nii et viilud jäävad mahlased.

❓ Kas teadsid?

Rostbiifi peetakse Inglismaa rahvusroaks. Traditsiooniliselt serveeritakse seda pühapäevasel lõunasöögil koos kartuli, köögiviljade ja Yorkshire’i pudinguga. Portveiniga kaste on mõjutatud Prantsuse köögist, lisades lihale rikkaliku ja veidi magusa maitsenüansi.

The post Rostbiif porterveinikastmega appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Šoti köök
Kogus: 1–2 inimest (u 25 pallikest)
Valmistusaeg: 30–45 minutit
Käik: Suupiste / eelroog
Valmistusviis: Frittimine
Sobivus: Vegetaarne versioon võimalik (kasutades taimset hägist)

🛒 Koostisosad

Pallikeste jaoks:

• 360 g kvaliteetset hägist (võib kasutada ka taimset alternatiivi)
• 100 g nisujahu
• 3 muna
• 200 g peene jahvatusega kaeratangu (pinhead oatmeal)
• soola ja musta pipart maitseks

Dipikastme jaoks:

• 5 sl majoneesi
• 2 tl Arrani sinepit
• 30 ml Glenkinchie viskit (sobivad ka muud pehmed, mitteturbase iseloomuga šoti ühelinnaseviskid)

👨‍🍳 Valmistamine

Kastme tegemine

• Sega dipikastme ained (majonees, sinep ja viski) kokku.
• Pane kaste külmkappi maitsestuma.

Pallikeste vormimine

• Veereta hägist umbes 25 väikest pallikest (igaüks u 15 g).

Paneerimine

• Maitsesta jahu soola ja pipraga ning pane eraldi taldrikule.
• Klopi teisel taldrikul munad lahti.
• Pane kaeratang kolmandale taldrikule.
• Kasta iga pallike järjest: esmalt jahusse, siis munasse ja lõpuks kaeratangu.

Küpsetamine

• Kuumuta õli fritüüris või sügaval pannil 170 °C-ni.
• Friti pallikesi mõnekaupa umbes 4 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad.
• Tõsta köögipaberile nõrguma ning jahvata peale veidi soola ja pipart.

🍽️ Serveerimine

• Serveeri kuumalt koos sinepi-viskimajoneesiga.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 pallikese kohta)

(väärtused ligikaudsed ja sõltuvad kasutatud hägise tüübist ning õlikogusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima krõbeduse saavutad, kui lased paneeritud pallidel enne frittimist 10–15 minutit külmikus taheneda.

❓ Kas teadsid?

Hägi on traditsiooniline šoti roog, mis valmistatakse lambasisestest ja kaerast. Sellest tehtud väikesed pallikesed on Šotimaal populaarne pubisuupiste, mida sageli serveeritakse viskikastmega.

The post Hägisepallikesed appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Põhjamaade köök (Soome)
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 20–30 minutit
Käik: Jook / magustoit
Valmistusviis: Keetmine
Sobivus: Sisaldab alkoholi (piparmündiliköör), võimalik ka alkoholivaba variant

🛒 Koostisosad

• 1,5 dl piima
• 2 tl kakaojoogipulbrit või kakaopulbrit (kui kasutad kakaopulbrit, lisa ka veidi suhkrut)
• 4 cl piparmündilikööri (nt Chymos Minttu 50 või Minttu Peppermint 40)

Soovi korral variatsioonid:

• Šokolaadiversioon: 1 liiter piima + 250 g Fazer Sininen šokolaadi + maitse järgi piparmündilikööri
• Alkoholivaba variant: 1 liiter piima + 100 g piparmündišokolaadi + 1 tl vanillisuhkrut

👨‍🍳 Valmistamine

1. Kuumuta piim potis kuumaks (ära lase keema tõusta).
2. Lisa kakaojoogipulber või kakaopulber ja sega ühtlaseks.
   • Kui kasutad tavalist kakaopulbrit, lisa ka suhkrut maitse järgi.
3. Lisa piparmündilikööri ja sega.
4. Vala kuum jook tassidesse.

🍽️ Serveerimine

• Kaunista vahukooremütsi ja šokolaadinonparellidega.
• Alkoholivaba versioon sobib suurepäraselt ka lastele ja talveõhtuteks.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtus sõltub kasutatud šokolaadist, piimast ja likööri kogusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima tulemuse saad, kui sulatad šokolaadi eraldi vesivannil ja lisad selle kuuma piima hulka – nii jääb jook eriti siidine ja rikkalik.

❓ Kas teadsid?

Soome Minttu on üks tuntumaid piparmündilikööre, mida peetakse talvejookide klassikaks. Minttukaakao on eriti populaarne pärast suusatamist või külmal talvepäeval, pakkudes nii sooja kui ka värskendavat maitseelamust.

The post Minttukaakao appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: India köök (Lõuna-India, Kerala piirkond)
Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit
Käik: Pearoog
Valmistusviis: Hautamine
Sobivus: Pescetaarne (sisaldab krevette ja kookospiima)

🛒 Koostisosad

• 2–3 punast tšillikauna
• 1 suur punane sibul
• 5 cm jupp värsket ingverit
• 2 sl päevalilleõli või muud taimeõli
• 2 tl musti sinepiseemneid
• 1 tl lambaläätse seemneid
• 8 värsket või kuivatatud karrilehte
• 1 tl kurkumit (kollajuurt)
• 1 tl purustatud musta pipart
• 500 g kooritud hiidkrevette
• 300 ml kookospiima (soovitavalt vähendatud rasvasisaldusega)
• soola maitse järgi
• laimimahla (serveerimiseks)
• värsket koriandrit (serveerimiseks)

Soovi korral:

• 0,5 tl pruuni suhkrut (tasakaalustab maitset)
• sorts kalakastet
• 1 sl tomatipastat või tükeldatud tomatit hapukuse jaoks
• köögivilju: spinatilehti, viilutatud paprikat, šampinjone

👨‍🍳 Valmistamine

Pasta tegemine

• Lõika tšillid pikuti pooleks ja eemalda seemned.
• Koori ja haki sibul ning ingver.
• Pane tšilli, sibul ja ingver köögikombaini, lisa 3 sl vett ning töötle ühtlaseks pastaks.

Põhja valmistamine

• Kuumuta paksupõhjalises potis või vokkpannis õli.
• Lisa kuuma õlisse sinepiseemned, lambaläätse seemned ja karrilehed. Prae ~10 sekundit.
• Lisa sibula-tšilli-ingveripasta, alanda kuumust ja prae segades umbes 5 minutit (ära pruunista). Vajadusel lisa veidi vett.

Karri valmistamine

• Lisa kurkum ja must pipar, kuumuta paar sekundit.
• Sega juurde kookospiim, maitsesta soolaga.
• Lase kastmel 15–20 minutit vaiksel tulel podiseda ja pakseneda.

Krevetid

• Lisa kooritud krevetid. Kuumuta segades umbes 1 minut, kuni krevetid on läbi kuumenenud.
• Timmi maitse soola, pipra ja laimimahlaga.

Serveerimine

• Puista peale värsket koriandrit.
• Serveeri kuuma basmatiriisiga.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtused ligikaudsed, sõltuvad kasutatud kookospiima ja lisandite kogusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Ära küpseta krevette üle – piisab umbes minutist, muidu muutuvad need kummiseks.

❓ Kas teadsid?

Kerala on India osariik, mis on kuulus oma kookospalmide, vürtside ja mereandide poolest. Sealne köök ühendab rikkalikult kookospiima ja vürtse, luues samal ajal maheda, kuid sügava maitse.

The post Kerala krevetikarri appeared first on Retseptikogumik.ee.

Köök: Norra köök
Kogus: 1–2 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 2 tundi taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetised
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab muna, koort ja võid)

🛒 Koostisosad

Tainas:

• 1 muna
• 1 sl (35 ml) rõõska koort ehk vahukoort
• 125 g suhkrut
• 250 g nisujahu
• 125 g toasooja pehmet võid

Kate:

• 3 munavalget
• 180 g tuhksuhkrut
• 180 g jahvatatud mandleid või mandlijahu

👨‍🍳 Valmistamine

Taina tegemine

• Klopi muna, koor ja suhkur ühtlaseks.
• Lisa vähehaaval jahu ja pehme või.
• Sõtku tainas ühtlaseks ning lase 2 tundi jahedas puhata.

Katte valmistamine

• Vahusta munavalged tuhksuhkruga tugevaks vahuks.
• Sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid.

Küpsiste vormimine

• Võta tainas külmast ja rulli õhukeseks (~2 mm) küpsetuspaberilehel.
• Lõika tainalõikuri abil 2 × 8 cm ristkülikuteks.
• Tõsta ristkülikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Katte lisamine

• Pane mandli-beseesegu pritskotti (ümmarguse otsakuga).
• Pigista igale küpsisele pikitriibuna.

Küpsetamine

• Küpseta 180 °C ahju keskosas umbes 6 minutit, kuni küpsised on kuldsed.
• Lase restil jahtuda.

🍽️ Säilitamine

• Säilita küpsised õhukindlas karbis, et need püsiksid krõbedad.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 küpsise kohta)

(väärtused ligikaudsed, sõltuvad täpsest küpsiste arvust ja suurusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Rulli tainas kindlasti väga õhukeseks, sest just see tagab küpsiste krõbeduse ja kerguse.

❓ Kas teadsid?

Norra bordstabelbakkels tähendab sõna-sõnalt „lauapealne küpsis”. Neid küpsetisi valmistatakse traditsiooniliselt jõuluperioodiks ning need on tuntud oma peene ja krõbeda tekstuuri poolest.

The post Norra mandliküpsised (bordstabelbakkels) appeared first on Retseptikogumik.ee.