Kogus: 6–8 inimest
Valmistusaeg: ~40 min + sügavkülmas vähemalt 6 h
Valmistusviis: Küpsetamine + sügavkülmutamine
Käik: Magustoit / Tordid ja külmtordid
Kalorsus (1 portsjon): ~450–500 kcal
Köök: Rootsi mõjutustega klassika
🧾 Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~475 kcal |
| Valku | ~8 g |
| Rasva | ~32 g |
| Süsivesikuid | ~35 g |
| Kiudaineid | ~1,5 g |
| Soola | ~0,2 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest ning kasutatud koostisosadest.
🛠 Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba vahukoort ja Daimi asemel sobivaid taimseid šokolaadikomme |
| Gluteenivaba | Retsept on gluteenivaba, kui kasutad 100% mandlijahu ja gluteenivabu Daimi alternatiive |
| Madalsoolane | Jäta välja soolahelbed ja vali madalama soolasisaldusega šokolaadikommid |
| Taimetoitlane | Ei sobi vegantoiduks (sisaldab muna ja piimatooteid), kuid sobib lakto-ovo taimetoitlastele |
🛒 Koostisosad
Mandlipõhi:
- 4 munavalget (L)
- 200 g suhkrut
- 250 g mandlijahu või jahvatatud mandleid
Jäätisekiht:
- 8 munakollast (L)
- 150 g suhkrut
- 2 dl vett
- 5 dl rõõska koort (35%)
- 100 g hakitud Daimi šokolaadi
Kaunistuseks:
- hakitud Daimi šokolaadi
- karamellkastet (nt koolakaste) – soovi korral
- veidi soolahelbeid – soovi korral
👨🍳 Valmistamisõpetus
- Mandlipõhi:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata 22–24 cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga.
- Vahusta munavalged pehmeks vahuks, lisa suhkur ja vahusta tugevaks, läikivaks vahuks.
- Sega juurde mandlijahu ja kalla tainas vormi. Silu pind.
- Küpseta ~25 minutit. Jahuta ja puhasta vorm.
- Koogi ettevalmistus:
- Aseta jahtunud põhi tagasi vormi ja vooderda servad tordikile või küpsetuspaberiribadega.
- Jäätisekiht:
- Vahusta munakollased helekollaseks vahuks.
- Keeda suhkrust ja veest siirup, kalla see niristades munavahu hulka ja vahusta, kuni segu jahtub.
- Vahusta rõõsk koor ning sega see munakollasevahule.
- Lisa hakitud Daim.
- Kokkupanek ja külmutamine:
- Vala segu vormi mandlipõhjale.
- Tõsta sügavkülma vähemalt 6 tunniks või üle öö.
- Serveerimine:
- Tõsta tort vormist serveerimisalusele.
- Kaunista Daimi tükkide, karamellkastme ja soolahelvestega.
- Lase enne serveerimist toatemperatuuril 10–15 minutit pehmeneda.
💡 Nipp
Lisa munavahule enne vahukoore segamist 1 sl lahustuvat kohvi või 2 sl likööri (nt Baileys, konjak), et anda tordile uus maitsenüanss.
📚 Kas teadsid?
Daimi šokolaad on Rootsi päritolu karamellikomm, mis loodi 1953. aastal. Seda kasutatakse laialdaselt Skandinaavia magustoitudes ja eriti jäätiste sees – just tänu oma krõmpsuva ja karamellise tekstuuri säilimisele isegi külmutatuna.