Köök: Eesti köök
Kogus: 4 inimest
Valmistusaeg: 40–45 minutit
Käik: Pearoog / supp
Valmistusviis: Keetmine ja püreestamine
Sobivus: Liha- ja juustusõbrale
🛒 Koostisosad
- 800 g puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
- 1 sibul
- 2 porgandit
- 2 sl võid või õli
- 1 l köögivilja- või kanapuljongit
- 100 g suitsujuustu (riivitud või kuubikuteks lõigatud)
- 100 g sulajuustu (nt naturaalse maitsega)
- 150 g peekonit (kuubikuteks või ribadeks lõigatud)
- 2 küüslauguküünt
- 0,5 tl muskaatpähklit
- soola ja musta pipart maitse järgi
Serveerimiseks:
- krõbedaks praetud peekonitükke
- värsket peterselli või murulauku
- röstitud rukkileivakuubikuid
👨🍳 Valmistamine
Peekoni ettevalmistus
- Prae peekonikuubikud pannil krõbedaks.
- Tõsta köögipaberile nõrguma ja jäta osa supi sisse, osa kaunistuseks.
Köögiviljade hautamine
- Sulata paksupõhjalises potis või/õli.
- Lisa hakitud sibul ja porgand, kuumuta 5 minutit.
- Lisa küüslauk ja tükeldatud kõrvits, prae veel paar minutit.
Keetmine
- Vala peale puljong.
- Keeda tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kõrvits ja porgand on pehmed.
Püreestamine ja juustu lisamine
- Püreesta supp ühtlaseks.
- Lisa sulajuust ja suitsujuust. Sega ja kuumuta, kuni juustud on sulanud.
- Lisa pool peekonitükke supi sisse, et anda juurde suitsust maitset.
- Maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga.
🍽️ Serveerimine
- Jaga supp kaussidesse.
- Puista peale krõbedaid peekonitükke ja värsket maitserohelist.
- Kõrvale sobivad röstitud rukkileivakuubikud või krõbedad saiaviilud.
🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~310 kcal |
| Valk | ~14 g |
| Rasv | ~20 g |
| Süsivesikud | ~18 g |
(väärtused ligikaudsed, sõltuvad peekoni ja juustu kogusest)
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Tervislikum | Kasuta lahjemat peekonit või sinki, lisa vähem juustu. |
| Tugevam suitsumaitse | Lisa rohkem suitsujuustu või sorts vedelat suitsumaitseainet. |
| Rikkalikum variant | Lisa serveerimisel hapukoore või crème fraîche’i sorts. |
💡 Nipp
Kui soovid eriti siidist tekstuuri, kurna supp enne juustu lisamist läbi sõela – nii jääb tulemus sametine ja restoranitasemel.