Poola moosipirukad

Köök: Poola köök
Kogus: 2–3 inimest (u 25–30 pirukat)
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 1 tund taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetis
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab piimatooteid, kuid mitte liha ega mune)

🛒 Koostisosad

Tainas:

• 225 g toasooja toorjuustu
• 340 g toasooja võid
• 430 g nisujahu
• 0,25 tl soola

Täidis:

• moos, ploomitäidis või maitsestatud kohupiim (u 1 tl iga piruka kohta)

Lisaks:

• tuhksuhkrut peale puistamiseks

👨‍🍳 Valmistamine

Taina tegemine

• Hõõru suures kausis toorjuust ja või ühtlaseks (puulusikaga või mikseriga).
• Lisa jaokaupa nisujahu ja sool ning sega ühtlaseks.
• Keera tainas toidukilesse ja lase vähemalt 1 tund külmikus puhata.

Pirukate vormimine

• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
• Rulli tainas kergelt tuhksuhkru ja tavalise suhkru seguga ülepuistatud laual umbes 6 mm paksuseks.
• Lõika 5 × 5 cm ruutudeks.
• Tõsta iga ruudu keskele 1 tl täidist.
• Tõsta kaks vastastikku asuvat tainanurka keskele ja näpista kokku (nagu Moskva saiakestel).

Küpsetamine

• Tõsta pirukad ettevaatlikult ahjuplaadile.
• Küpseta 175 °C juures umbes 15 minutit, kuni nurgad on kuldpruunid.
• Tõsta restile jahtuma.
• Puista jahtunud pirukatele tuhksuhkrut.

🍽️ Säilitamine

• Pirukad võib enne küpsetamist ka sügavkülmutada. Küpsetamiseks pole vaja sulatada – lihtsalt küpsetusaeg pikeneb mõne minuti võrra.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 piruka kohta)

(väärtused on ligikaudsed ja sõltuvad täidise tüübist)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima tulemuse saad, kui rullid taina hästi külmana – nii jäävad pirukad õhulised ja kihilised.

❓ Kas teadsid?

Poolas tuntakse neid küpsetisi ka nime all “kolaczki”. Need on populaarsed jõuludel ja pühadeaegadel ning tavaliselt täidetakse need moosi või kohupiimaga, mis sümboliseerivad kodusoojust ja küllust.