Viski-koorekaste

Köök: Šoti köök
Kogus: 2–3 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit
Käik: Kaste (sobib liha ja kartulitega)
Valmistusviis: Hautamine
Sobivus: Taimne versioon võimalik (kasutades köögiviljapuljongit ja taimset koort)

🛒 Koostisosad

• 2 sl toasooja võid
• 2 tl oliiviõli
• 2 peenelt hakitud šalottsibulat
• 1 loorberileht
• 2 purustatud küüslauguküünt
• 120 ml šoti viskit (Scotch whisky)
• 200 ml veiseliha- või kanapuljongit (vegetaarseks versiooniks köögiviljapuljong)
• 200 ml 35% rõõska koort (vahukoort) (veganversioonis kaerakoor või muu taimne koor)
• soola ja musta pipart

👨‍🍳 Valmistamine

Sibula hautamine

• Kuumuta või ja oliiviõli väikeses potis keskmisel kuumusel, kuni või hakkab vahutama.
• Lisa hakitud šalottsibul ja kuumuta u 8 minutit, kuni see muutub pehmeks, kuid mitte kuldseks.

Maitsestamine

• Lisa loorberileht ja purustatud küüslauk, kuumuta veel 1 minut.

Viski lisamine

• Lisa 100 ml viskit ja lase keeda, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud.

Puljong ja koor

• Lisa puljong ja keeda 5–10 minutit, kuni see on poole võrra redutseerunud.
• Lisa rõõsk koor ja keeda veel 5 minutit, kuni kaste on kergelt paksenenud.

Lõpetamine

• Maitsesta soola ja pipraga.
• Lisa soovi korral ülejäänud viski intensiivsema maitse saavutamiseks.

🍽️ Serveerimine

• Sobib suurepäraselt hägisega, steigi või kartulipudruga.
• Veganversioonis kasuta köögiviljapuljongit ja taimset koort (nt kaerakoor).

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne portsjoni kohta)

(väärtused on ligikaudsed, sõltuvad kasutatud viski kogusest ja koore tüübist)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid eriti siidist kastet, kurna see enne serveerimist läbi peene sõela.

❓ Kas teadsid?

Šotimaal serveeritakse viski-koorekastet tihti Burns Night’i õhtusöögil, kus see on klassikaline kaaslane hägisele ja kartulipudrule. See kaste ühendab šoti viski suitsuse ja vürtsika iseloomu pehme koore rikkalikkusega.