Hägisepallikesed

Köök: Šoti köök
Kogus: 1–2 inimest (u 25 pallikest)
Valmistusaeg: 30–45 minutit
Käik: Suupiste / eelroog
Valmistusviis: Frittimine
Sobivus: Vegetaarne versioon võimalik (kasutades taimset hägist)

🛒 Koostisosad

Pallikeste jaoks:

• 360 g kvaliteetset hägist (võib kasutada ka taimset alternatiivi)
• 100 g nisujahu
• 3 muna
• 200 g peene jahvatusega kaeratangu (pinhead oatmeal)
• soola ja musta pipart maitseks

Dipikastme jaoks:

• 5 sl majoneesi
• 2 tl Arrani sinepit
• 30 ml Glenkinchie viskit (sobivad ka muud pehmed, mitteturbase iseloomuga šoti ühelinnaseviskid)

👨‍🍳 Valmistamine

Kastme tegemine

• Sega dipikastme ained (majonees, sinep ja viski) kokku.
• Pane kaste külmkappi maitsestuma.

Pallikeste vormimine

• Veereta hägist umbes 25 väikest pallikest (igaüks u 15 g).

Paneerimine

• Maitsesta jahu soola ja pipraga ning pane eraldi taldrikule.
• Klopi teisel taldrikul munad lahti.
• Pane kaeratang kolmandale taldrikule.
• Kasta iga pallike järjest: esmalt jahusse, siis munasse ja lõpuks kaeratangu.

Küpsetamine

• Kuumuta õli fritüüris või sügaval pannil 170 °C-ni.
• Friti pallikesi mõnekaupa umbes 4 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad.
• Tõsta köögipaberile nõrguma ning jahvata peale veidi soola ja pipart.

🍽️ Serveerimine

• Serveeri kuumalt koos sinepi-viskimajoneesiga.

🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 pallikese kohta)

(väärtused ligikaudsed ja sõltuvad kasutatud hägise tüübist ning õlikogusest)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Parima krõbeduse saavutad, kui lased paneeritud pallidel enne frittimist 10–15 minutit külmikus taheneda.

❓ Kas teadsid?

Hägi on traditsiooniline šoti roog, mis valmistatakse lambasisestest ja kaerast. Sellest tehtud väikesed pallikesed on Šotimaal populaarne pubisuupiste, mida sageli serveeritakse viskikastmega.