Köök: Norra köök
Kogus: 1–2 inimest
Valmistusaeg: 30–45 minutit (+ 2 tundi taina puhkamist)
Käik: Magustoit / küpsetised
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Taimne (sisaldab muna, koort ja võid)
🛒 Koostisosad
Tainas:
- 1 muna
- 1 sl (35 ml) rõõska koort ehk vahukoort
- 125 g suhkrut
- 250 g nisujahu
- 125 g toasooja pehmet võid
Kate:
- 3 munavalget
- 180 g tuhksuhkrut
- 180 g jahvatatud mandleid või mandlijahu
👨🍳 Valmistamine
Taina tegemine
- Klopi muna, koor ja suhkur ühtlaseks.
- Lisa vähehaaval jahu ja pehme või.
- Sõtku tainas ühtlaseks ning lase 2 tundi jahedas puhata.
Katte valmistamine
- Vahusta munavalged tuhksuhkruga tugevaks vahuks.
- Sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid.
Küpsiste vormimine
- Võta tainas külmast ja rulli õhukeseks (~2 mm) küpsetuspaberilehel.
- Lõika tainalõikuri abil 2 × 8 cm ristkülikuteks.
- Tõsta ristkülikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Katte lisamine
- Pane mandli-beseesegu pritskotti (ümmarguse otsakuga).
- Pigista igale küpsisele pikitriibuna.
Küpsetamine
- Küpseta 180 °C ahju keskosas umbes 6 minutit, kuni küpsised on kuldsed.
- Lase restil jahtuda.
🍽️ Säilitamine
- Säilita küpsised õhukindlas karbis, et need püsiksid krõbedad.
🍽️ Toitumisväärtus (ligikaudne 1 küpsise kohta)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~95 kcal |
| Valk | ~2 g |
| Rasv | ~4 g |
| Süsivesikud | ~13 g |
(väärtused ligikaudsed, sõltuvad täpsest küpsiste arvust ja suurusest)
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Gluteenivaba | Asenda nisujahu mandlijahu ja gluteenivaba jahuseguga. |
| Intensiivsem maitse | Lisa beseekattesse veidi vanillisuhkrut või mandliessentsi. |
| Tervislikum | Vähenda suhkru kogust ja kasuta osaliselt kookossuhkrut. |
💡 Nipp
Rulli tainas kindlasti väga õhukeseks, sest just see tagab küpsiste krõbeduse ja kerguse.
❓ Kas teadsid?
Norra bordstabelbakkels tähendab sõna-sõnalt „lauapealne küpsis”. Neid küpsetisi valmistatakse traditsiooniliselt jõuluperioodiks ning need on tuntud oma peene ja krõbeda tekstuuri poolest.