Köök: Eesti köök
Kogus: 4 portsjonit
Valmistusaeg: 30–40 min
Käik: Pearoog / Lisand
Valmistusviis: Praadimine
Sobivus: Gluteenivaba (gluteenivaba jahuga) · Laktoosivaba alternatiiviga · Vegetaarne
🛒 Koostisosad
- 600 g suvikõrvitsat (2 keskmist)
- 1 tl soola (vedeliku välja tõmbamiseks)
- 2 muna
- 4 sl nisujahu või gluteenivaba jahusegu
- 3 sl riivitud kõva juustu (nt parmesan või Eesti juust)
- 2 sl hakitud värsket tilli või peterselli
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud või pressitud
- Musta pipart maitse järgi
- Praadimiseks rapsi- või oliiviõli
👨🍳 Valmistamine
- Valmista suvikõrvits ette:
Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Sega soolaga ja lase 10–15 minutit seista, et liigne vedelik eralduks. Pigista suvikõrvitsast käte või marli abil võimalikult palju vedelikku välja. - Sega tainas:
Pane nõrutatud suvikõrvits kaussi. Lisa munad, jahu, juust, till/petersell, küüslauk ja pipar. Sega ühtlaseks massiks. - Küpseta kotletid:
Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Tõsta supilusikatäie kaupa suvikõrvitsamassi pannile ja suru kergelt lamedamaks. Prae mõlemalt poolt 2–3 minutit, kuni kotletid on kuldsed ja krõbedad. - Serveeri:
Tõsta valmis kotletid majapidamispaberile, et eemaldada liigne rasv. Serveeri soojalt hapukoore või jogurtikastmega.
🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~180–220 kcal |
| Valk | ~8–10 g |
| Rasv | ~10–12 g |
| Süsivesikud | ~12–15 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Gluteenivaba | Kasuta riisijahu, kikerhernejahu või gluteenivaba jahusegu |
| Vegan | Asenda munad linaseemnemunaga ja juust veganjuustuga |
| Madala rasvasisaldusega | Prae vähese õliga mittenakkuval pannil või küpseta ahjus 200 °C juures 15–20 minutit |
💡 Nipp
Selleks, et kotletid jääksid eriti krõbedad, võid tainale lisada 1–2 sl mannat (gluteenitalumatuse korral polentat). See imab liigset niiskust ja annab mõnusa tekstuuri.
❓ Kas teadsid?
Suvikõrvits on botaaniliselt mari, kuigi teda süüakse köögiviljana. Ta on kalorivaene, kuid rikkalik C-vitamiini ja kaaliumi allikas, sobides suurepäraselt nii madala kalorsusega dieediks kui ka kiudaineterikkaks lisandiks.