Köök: Rahvusvaheline köök
Kogus: 12–16 ruutu
Valmistusaeg: 45–60 minutit (sh jahtumine)
Käik: Magustoit
Valmistusviis: Küpsetamine
Sobivus: Gluteenivaba alternatiiviga · Laktoosivaba alternatiiviga
🛒 Koostisosad
- 150 g kuivatatud kirsse
- 75 ml kirsiviina või apelsinimahla
- 200 g tumedat šokolaadi (70%, küpsetamiseks)
- 200 g võid
- 100 g tumedat muscovado suhkrut
- 225 g tavalist suhkrut
- 0,25 tl soola
- 25 g kakaopulbrit
- 4 muna (L)
- 100 g röstitud sarapuupähkleid
- 150 g nisujahu või gluteenivaba jahusegu
- 1 tl peenelt hakitud värsket rosmariini
👨🍳 Valmistamine
- Valmista vorm:
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vooderda 23 cm kandiline koogivorm küpsetuspaberiga. - Leota kirsid:
Pane kirsid väikesesse potti, vala peale kirss või apelsinimahl. Kuumuta keemiseni, sega läbi ja lase minut podiseda. Võta tulelt ja jäta jahtuma. - Sulata šokolaad ja või:
Haki šokolaad ja tükelda või. Sulata need madalal kuumusel aeg-ajalt segades. Lisa muscovado suhkur, tavaline suhkur, sool ja kakaopulber, sega ühtlaseks. Lase segul jahtuda. - Lisa munad:
Klopi munad kergelt lahti ja lisa vähehaaval šokolaadisegusse. - Lisa kuivained ja lisandid:
Sega hulka jahu, seejärel kirsid, kergelt purustatud sarapuupähklid ja rosmariin. Sega õrnalt läbi. - Küpseta:
Kalla tainas vormi ja küpseta 180 °C juures umbes 25 minutit. Brownie peab jääma seest veidi niiske. - Jahuta ja serveeri:
Lase koogil restil jahtuda, libista serveerimisalusele ja soovi korral sõelu peale tuhksuhkrut.
🍽️ Toitumisväärtus (1 ruut, kui 16 tükki)
| Toitaineline info | Kogus (ligikaudne) |
|---|---|
| Energia | ~220 kcal |
| Valk | ~4 g |
| Rasv | ~14 g |
| Süsivesikud | ~20 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba jahusegu |
| Laktoosivaba | Asenda või taimse margariiniga ja kasuta piimavaba šokolaadi |
| Alkoholivaba | Kasuta apelsinimahla kirsiviina asemel |
| Intensiivsem maitse | Lisa šokolaaditükke või kirsside asemel hapukaid jõhvikaid |
💡 Nipp
Kui soovid fudgelaadset tekstuuri, lase browniel enne lahti lõikamist üleöö külmikus seista – see muudab selle eriti mahlaseks ja tihedaks.
❓ Kas teadsid?
Black Forest on Saksa päritolu magustoit, mis sisaldab tavaliselt šokolaadikooki, kirsse ja vahukoort. Nigella versioon annab sellele klassikale modernse ja lihtsama vormi, tuues kirsi ja šokolaadi koosluse mugavaks ampsuks igaks hetkeks.