Köök: Eesti köök
Kogus: 1,5 liitrit
Valmistusaeg: ~40 minutit (sh ettevalmistus ja jahtumine)
Käik: Dessert / Hoidis
Valmistusviis: Keetmine / kuumutamine
Sobivus: Gluteenivaba · Veganlik · Laktoosivaba · Kaseiinivaba · Munavaba
🛒 Koostisosad
- 1 kg kirsse või mureleid (puhastatult, ilma kivideta)
- 400 g moosisuhkrut
- 1 dl vett
- 0,5 sidrunit (ainult murelite puhul)
👨🍳 Valmistamine
- Puhasta marjad:
Pese kirsid või murelid hoolikalt. Eemalda kivid — lõpptulemuseks peaks olema 1 kg puhastatud marju. - Laota potti:
Pane marjad, moosisuhkur ja vesi kihiti potti. Kui kasutad mureleid, lisa ka sidrunimahl, et maitse jääks värskem ja tasakaalustatum. - Keeda:
Kuumuta nõrgal tulel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Koori pinnale tekkiv vaht, et moos jääks selgem ja säiliks paremini. - Jahtumine ja purki panek:
Lase moosil 15 minutit jahtuda. Tõsta steriliseeritud purkidesse ja kaaneta. - Säilitamine:
Hoia jahedas ja pimedas kohas.
🍽️ Toitumisväärtus (100 g kohta, ligikaudne)
- Energia: ~190 kcal
- Valk: ~0,8 g
- Rasv: ~0,2 g
- Süsivesikud: ~46 g
🔄 Kohandamisvõimalused
- Tükilisem moos: purusta ainult osa marju, ülejäänud jäta tervena.
- Suhkrusisaldust vähendades: kasuta 300 g moosisuhkrut ja lisa 1 tl pektiini, et paksus säiliks.
- Maitsevariatsioon: lisa keetmise lõpus kaneelipulk või paar tähtaniisi tükki talviseks mekihõnguks.
💡 Nipp
Kui tahad eriti kirkavärvilist moosi, keeda kirsid esmalt koos poolest sidrunist lõigatud koorega ja eemalda see enne purki panemist — sidrunikoore õlid aitavad säilitada punast tooni.
❓ Kas teadsid?
Moosisuhkur sisaldab lisaks suhkrule ka pektiini ja sidrunhapet, mis aitavad moosi kiiremini tarretada. Just seetõttu on moosisuhkruga tehtud hoidised tihti paksu, peaaegu marmelaadise tekstuuriga.