Köök: Hispaania köök
Kogus: 3–4 portsjonit
Valmistusaeg: 20–30 min (pluss 1 h jahutamiseks)
Käik: Külm eelroog / Supp
Valmistusviis: Püreestamine
Sobivus: Vegan · Laktoosivaba · Taimne · Munavaba
🛒 Koostisosad
Põhikomponendid:
- 400 g piel de sapo melonit (või muud rohekoorelist melonit)
- 1 oranž paprika
- 200 g oranže kirsstomateid
- 1 küüslauguküüs
- 2 viilu nisuleiba või saiaviilu (u 60 g, võib kooriku eemaldada)
- 2 sl külmpressitud oliiviõli (üks osa supi jaoks, teine serveerimiseks)
- 1 sl laimimahla
- 2 tl valge veini äädikat
- soola ja musta pipart maitse järgi
Kaunistamiseks:
- värskeid basiilikulehti
- tilgake lisaks oliiviõli
👨🍳 Valmistamine
1. Valmista koostisosad ette:
Eemalda melonilt koor ja seemned ning lõika viljaliha tükkideks. Puhasta paprika ja lõika väiksemateks tükkideks. Pese tomatid ja haki küüslauk. Lõika saiaviilud kuubikuteks (soovi korral eemalda koorik).
2. Püreesta:
Pane kõik supi koostisosad (melon, paprika, tomatid, küüslauk, saiakuubikud, oliiviõli, laimimahl, äädikas, sool, pipar) köögikombaini või kasuta saumikserit. Töötle ühtlaseks siidiseks püreeks.
3. Jahuta:
Tõsta valmis gazpacho külmkappi vähemalt tunniks ajaks maitsestuma ja jahtuma.
4. Serveeri:
Serveerimisel jaota supitaldrikutesse või klaasidesse. Nirista peale veel veidi oliiviõli ja lisa basiilikulehed. Soovi korral jahvata veskist veel musta pipart.
🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~150–180 kcal |
| Valk | ~2–3 g |
| Rasv | ~8–10 g |
| Süsivesikud | ~18–22 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus / Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba saia või riisileiba |
| Tervislikum variant | Vähenda oliiviõli kogust või jäta see üldse ära |
| Maitsetugevdus | Lisa paar tilka Tabascot või veidi tšillit vürtsikuse saavutamiseks |
| Kreemisem tekstuur | Lisa paar sl kookosjogurtit või taimset jogurtit serveerimisel |
💡 Nipp
Kui soovid eriti siidist gazpachot, kurna püree läbi tiheda sõela – nii saad restoranikvaliteediga tekstuuri, mis sobib serveerimiseks ka pidulikul laual.
❓ Kas teadsid?
Gazpacho on traditsiooniline Hispaania külmsupp, mis pärineb Andaluusiast. Klassikalises punases versioonis kasutatakse tomateid ja leiba, kuid tänapäeval on populaarsed ka värvilised variatsioonid – näiteks oranž gazpacho, kus domineerivad paprika ja melon. Piel de sapo melon annab supile magusa ja mahlaka põhja, mis sobib suurepäraselt tasakaalustama äädika ja tomati happesust.