Köök: Itaalia köök
Kogus: 1–2 portsjonit
Valmistusaeg: 20–30 min + 45 min röstimiseks
Käik: Eelroog või kerge eine
Valmistusviis: Röstimine, segamine
Sobivus: Taimetoitlane · Gluteenivaba · Võimalik kohandada veganversiooniks taimse burrataga
🛒 Koostisosad
- 200 g kirsstomateid (poolitatuna)
- 1 suur küüslauguküüs (viilutatud)
- 3 sl külmpressitud oliiviõli + veidi lisaks niristamiseks
- 1 sl palsamiäädikat
- 0,5 sidruni mahl ja riivitud koor
- 100 g burrata juustu (või pühvlipiima mozzarella)
- 1 sl röstitud piiniaseemneid
- paar värsket basiilikulehte
- soola ja musta pipart maitseks
👨🍳 Valmistamine
- Tomatite röstimine:
Aseta poolitatud kirsstomatid ja viilutatud küüslauk ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Sega kergelt läbi.
Küpseta 180 °C juures u 45 minutit, kuni tomatid kergelt karamellistuvad. - Basiilikuõli valmistamine:
Mikserda kokku värsked basiilikulehed, sidrunimahl, riivitud sidrunikoor ja 1–2 sl oliiviõli. Maitsesta soola-pipraga. Tulemus peab olema kergelt vedel roheline kaste. - Serveerimine:
- Aseta röstitud tomatid serveerimisalusele.
- Tõsta burrata või mozzarella tomatitele.
- Nirista peale balsamico ning basiilikuõli.
- Puista üle röstitud piiniaseemnetega ja lisa mõned värsked basiilikulehed.
- Viimistle veskist värskelt jahvatatud musta pipraga.
🍽️ Toitumisväärtus (ühe portsjoni kohta)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~450 kcal |
| Valk | ~20 g |
| Rasv | ~35 g |
| Süsivesikud | ~12 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus/Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Vegan | Kasuta taimset burratat (nt India pähkli baasil) |
| Pähkliallergia | Asenda piiniaseemned röstitud päevalilleseemnetega |
| Vähem rasva | Vali kerge mozzarella burrata asemel |
💡 Nipp
🎯 Röstitud tomatite magusus ja hapukus täiendab suurepäraselt kreemist burratat – ära jäta vahele palsamiäädikat ja sidrunikoort, mis lisavad värskust ja sügavust.
❓ Kas teadsid, et?
Burrata on pärit Itaalia Puglia piirkonnast ja selle nimi tähendab “võitatud” – juustu sees peitub kreemjas sisemus, mis saavutatakse stracciatella ja koore seguga. Burrata sobib nii soojade kui külmade toitude juurde ja on Itaalia suveköögis au sees just tänu oma pehmele tekstuurile ja võrratule maitsele.