Kurgisalat hoidises

Köök: Eesti köök
Kogus: u 6 × 0,5 l purki
Valmistusaeg: 40–50 min
Käik: Lisand / Hoidis
Valmistusviis: Keetmine ja kuumalt purki panemine
Sobivus: Veganlik · Laktoosivaba · Gluteenivaba · Kaseiinivaba

🛒 Koostisosad

Põhisegu:

• 2 kg värskeid kurke (õhukesteks viiludeks lõigatud)
• 500 g sibulat (õhukesteks ratasteks viilutatud)
• peotäis värsket tilli (hakitud)

Marinaad:

• 1 l vett
• 80 ml 30% äädikat
• 200 g suhkrut
• 3 sl jämedat meresoola (ilma joodita)
• 1 tl musta pipra teri
• 1 tl sinepiseemneid
• 3 loorberilehte

👨‍🍳 Valmistamine

1. Valmista köögiviljad: Pese kurgid ja viiluta need õhukesteks ringideks. Koori ja viiluta sibulad ratasteks. Haki till.
2. Valmista marinaad: Pane potti vesi, äädikas, suhkur, sool, pipraterad, sinepiseemned ja loorberilehed. Kuumuta keemiseni, kuni suhkur ja sool on lahustunud.
3. Lisa köögiviljad: Pane viilutatud kurgid ja sibulad marinaadi sisse. Kuumuta tasasel tulel 5–7 minutit, kuni kurgid muutuvad veidi läbipaistvaks, kuid jäävad krõmpsud.
4. Lisa till: Vahetult enne purki panemist sega hulka hakitud till.
5. Pane purki: Tõsta kuum kurgisalat steriliseeritud purkidesse. Jaga marinaadi köögiviljade peale, nii et kõik oleks kaetud.
6. Säilita: Sule purgid steriliseeritud kaantega ja lase toatemperatuuril jahtuda. Säilita jahedas ja pimedas kohas.

🍽️ Toitumisväärtus (100 g, ligikaudne)

🔄 Kohandamisvõimalused

💡 Nipp

Kui soovid, et kurgisalat oleks talvel sama krõmps nagu suvel, ära keeda köögivilju marinaadis liiga kaua – lühike kuumutamine säilitab nende tekstuuri ja värvi.