Köök: Rahvusvaheline köök (Nigella Lawsoni stiilis)
Kogus: 2–3 portsjonit
Valmistusaeg: 30–45 min
Käik: Pearoog
Valmistusviis: Praadimine + hautamine
Sobivus: Laktoosivaba võimalus
🛒 Koostisosad
- 2 tl küüslaugumaitselist oliiviõli
või 2 tl oliiviõli + veidi hakitud küüslauku - 4 hakitud talisibulat
- 0,5 tl kuivatatud estragoni
- 2 kanafileed
- 80 ml valget veini või vermutit
- 120 ml 35% rõõska koort (vahukoort)
- 2 tl hakitud värsket estragoni
- soola ja musta pipart
👨🍳 Valmistamine
- Sibula ja ürdi kuumutamine: Kuumuta malmpotis või -pannil oliiviõli. Lisa hakitud talisibul ja kuivatatud estragon. Kuumuta u 1 minut, jälgides, et sibul kõrbema ei läheks.
- Kana praadimine: Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. Aseta fileed pannile kumer pool all ja prae 5 minutit. Vajadusel tõsta sibulatükid kana peale, et need ei kõrvetaks.
- Hautamine veiniga: Pööra kanafileed ümber, lisa pannile vein või vermut. Lase kergelt podiseda, kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta 10 minutit või kuni kana on täielikult küps.
- Kastme valmistamine: Tõsta kana pannilt kõrvale. Keeda allesjäänud vedelik keemiseni ja lisa rõõsk koor. Kuumuta segades, kuni kaste pakseneb.
- Serveeri: Tõsta kana taldrikutele ja kalla peale kreemjas kaste. Puista peale hakitud värsket estragoni ja serveeri kohe.
🍽️ Toitumisväärtus (1 portsjon, ligikaudne)
| Toitaineline info | Kogus |
|---|---|
| Energia | ~420–470 kcal |
| Valk | ~32 g |
| Rasv | ~25 g |
| Süsivesikud | ~6 g |
🔄 Kohandamisvõimalused
| Vajadus/Eelistus | Kohandusidee |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta taimset rõõska koore alternatiivi (kaer, kookos) |
| Rohkem maitset | Lisa kastmesse veidi Dijoni sinepit |
| Kergem variant | Asenda rõõsk koor 15% kohvikoore või toidukoorega |
| Tervislikum | Kasuta nahata kanafilee asemel kana rinnafileed |
💡 Nipp
Kui soovid eriti rikkalikku maitset, kasuta värsket estragoni juba hautamise käigus – see annab kastmele sügavama ürdisuse.