Kogus: 2-3 inimest
Valmistusaeg: ~30 min
Valmistusviis: Segamine + praadimine + küpsetamine
Käik: Eelroog / Kerge eine
Kalorsus (1 portsjon): ~400 kcal
Köök: Itaalia-Ameerika
Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~400 kcal |
| Valku | ~20 g |
| Rasva | ~30 g |
| Süsivesikuid | ~15 g |
| Kiudaineid | ~3 g |
| Soola | ~1,5 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad portsjoni suurusest ning kasutatud koostisosadest.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba parmesani ja majoneesi või taimseid alternatiive |
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba saia või krutoone |
| Madalsoolane | Vähenda anšoovise ja juustu kogust ning soola |
| Taimetoitlane | Jäta kana ja anšoovis ära või kasuta taimseid alternatiive |
📝 Koostisosad
Salat:
- 1 suur pea Rooma salatit (või 2 väiksemat)
- 300 g kanafileed (soovi korral)
- 1 viil ciabattat või muud valget saia (krutoonideks)
- 1–2 sl oliiviõli (krutoonide ja kana praadimiseks)
- 40 g parmesani laaste
Kaste:
- 1 muna (pastöriseeritud)
- 1 tl Dijoni sinepit
- 1–2 anšoovisefileed (või 1 tl pastat)
- 1 küüslauguküüs (väikseks hakitud või pressitud)
- 1 tl Worcestershire’i kastet
- 1 sl sidrunimahla
- 3 sl riivitud parmesani
- 4–5 sl oliiviõli või neutraalset õli (nt viinamarjaseemneõli)
- Musta pipart ja vajadusel veidi soola
👨🍳 Valmistamine
1. Valmista krutoonid
Lõika saiakuubikuteks, viska vähese oliiviõliga kaussi ning sega läbi. Rösti 180-kraadises ahjus 8–10 minutit või kuni kuldpruunid ja krõbedad. Lase jahtuda.
2. Valmista kanafilee (kui kasutad)
Maitsesta kanafilee soola-pipraga ning prae kuumal pannil õlis 5–6 minutit mõlemalt poolt, kuni pealt kuldne ja seest läbiküpsenud. Lase 5 minutit puhata ja lõika seejärel viiludeks.
3. Valmista kaste
Blanšeeri muna 1 minut keeva veega (soovi korral), et see oleks ohutum tarbida. Klopi muna väikeses kausis lahti, lisa sinep, hakitud anšoovis, küüslauk, sidrunimahl ja Worcestershire’i kaste. Lisa järk-järgult õli, samal ajal vispliga segades, et tekiks kreemjas emulsioon. Lõpuks sega hulka riivitud parmesan ja maitsesta.
4. Koosta salat
Pese ja kuivata Rooma salat, rebi suuremateks tükkideks. Tõsta salat kaussi, lisa kaste ning sega korralikult läbi. Lisa krutoonid, kanafilee viilud ja parmesani laastud.
🧠 Nipp
Kui soovid restoranitasemel maitset, hõõru kausis salatilehti enne kastmega segamist kergelt küüslauguküünega – see lisab aromaatset nüanssi.
🎉 Kas teadsid?
Originaalne Caesari salat leiutati 1924. aastal Tijuana linnas Mehhikos Itaalia päritolu peakoka Caesar Cardini poolt, kui restorani varud olid otsakorral. Esialgses versioonis ei olnud isegi kana – see lisati hiljem Ameerika mõjutuste kaudu.