Kogus: 2–3 inimest (valmib u 12 chimichangat)
Valmistusaeg: 15–20 min + vajadusel pruunistamisaeg
Valmistusviis: Täitmine + soovi korral praadimine või küpsetamine
Käik: Pearoog / Mehhiko köögi klassika
Kalorsus (1 chimichanga): ~300–350 kcal
Köök: Tex-Mex / Mehhiko
Toiteväärtus (1 chimichanga)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~330 kcal |
| Valku | ~13 g |
| Rasva | ~15 g |
| Süsivesikuid | ~30 g |
| Kiudaineid | ~3 g |
| Soola | ~1,2 g |
Märkus: sõltub täpsemalt kasutatud juustu- ja rasvakogusest.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta laktoosivaba juustu või jäta see ära. |
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivabasid tortiljasid. |
| Madalsoolane | Vähenda soolakogust ning eelista soolamata konservtomateid. |
| Taimetoitlane | Kasuta taimset liha või ainult köögiviljasegu (nt oad, mais, paprika). |
📝 Koostisosad
- 4 sl peekonirasva (või muud rasvainet)
- 1 hakitud sibul
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 2 hakitud tomatit (või 225 g konservtomateid)
- 1 väiksem purk hakitud jalapeñosid tillis
- 1 suurem keedetud kartul (kuubikuteks)
- 1 tl soola
- 1,5 tl kuivatatud punet
- 1–2 tl tillipulbrit
- 2 sl hakitud värsket koriandrit
- 12 nisutortiljat (u 30 cm)
- Riivitud cheddar või muu tugev juust
- Ribastatud jääsalatit või muud lehtsalatit
👨🍳 Valmistamine
- Täidise valmistamine
Kuumuta pannil peekonirasv. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, prae kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa tomatid, jalapeño, kartul. Hauta 2–3 minutit. - Maitsestamine
Lisa maitseained: sool, pune, tillipulber, koriander. Sega ja lase segul veel paar minutit haududa. - Täitmine ja vormimine
Aseta igale tortiljale umbes 1,2 dl täidist. Lisa juust ja salat. Voldi nagu burrito – küljed sisse ja alumine serv üles, siis tihedalt rulli. - Lõpetamine (valikuline)
- Klassikaline: Prae pannil või friti kuumas õlis, kuni tortilla on kuldpruun.
- Kergem variant: Küpseta ahjus 200 °C juures 10–15 minutit kuni pealt kuldseks.
🧠 Nipp
Chimichanga sobib hästi ka sügavkülmutamiseks – tee topeltkogus ja hoia osad toored rullid sügavkülmas kiireks õhtusöögiks. Küpseta enne serveerimist.
🎉 Kas teadsid?
Chimichanga on Tex-Mex köögi lemmik, mille päritolu kohta vaieldakse siiani – kas see oli juhuslikult frititud burrito või teadlik leiutis. Igal juhul on see krõbe ja sisukas alternatiiv klassikalisele pehmele tortillarullile.