Kogus: 3–4 inimest
Valmistusaeg: ~20–30 min
Valmistusviis: Praadimine
Käik: Pearoog
Kalorsus (1 portsjon): ~450–550 kcal
Köök: Ida-Euroopa / Ukraina
Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~500 kcal |
| Valku | ~30 g |
| Rasva | ~35 g |
| Süsivesikuid | ~10 g |
| Kiudaineid | ~1 g |
| Soola | ~1 g |
Märkus: väärtused on hinnangulised ja sõltuvad ploomirasva ja lisandite kogusest.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Kasuta taimset piima ja väldi või lisamist. |
| Gluteenivaba | Kasuta gluteenivaba riivsaia. |
| Madalsoolane | Maitsesta mõõdukalt ja väldi lisandiks soolatud kartuleid. |
| Taimetoitlane | Ei sobi, kuna põhikomponent on liha. |
📝 Koostisosad
- 400 g vasikaliha
- 1 dl piima
- 2 muna (klopitud)
- 60 g ploomirasva (või searasva)
- 50 g riivsaia
- 50 g riivitud juustu
- 2–3 sl sulatatud võid
- Soola ja musta pipart (maitse järgi)
👨🍳 Valmistamine
- Hakklihamass
Aja vasikaliha kaks korda läbi hakklihamasina. Sega saadud mass piimaga, maitsesta soola ja musta pipraga. Vormi peopesade vahel lamedad ja õhukesed šnitslid. - Paneerimine
Sega eraldi taldrikus riivjuust ja riivsai. Kasta šnitslid esmalt klopitud munasse, seejärel juustu-riivsaia segusse. - Praadimine
Kuumuta pannil ploomirasv või muu rasvaine. Prae šnitsleid mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. - Serveerimine
Tõsta taldrikule, nirista peale sulatatud võid ja garneeri sidruniviiluga. Serveerimiseks sobivad hästi kartulipuder, keedukartulid või praekartulid.
🧠 Nipp
Riivjuustuga segatud paneering annab šnitslile eriti rikkaliku ja kuldse kooriku. Kui soovid intensiivsemat maitset, proovi lisada segusse ka veidi riivitud parmesani või vürtsikat juustu.
🎉 Kas teadsid?
Odessa šnitsel on Ukraina rannikulinna kohalik eripära, mis ühendab klassikalise Viini šnitsli tehnika rikkaliku ja maheda hakklihamassiga. Erinevalt tavalistest lihaviiludest kasutatakse siin topeltjahvatatud vasikaliha, mis tagab erakordselt pehme tulemuse.