Kogus: 6–8 inimest
Valmistusaeg: ~20–30 min ettevalmistus + 1,5 tundi küpsetamist
Valmistusviis: Aeglase küpsetamisega ahjuroog
Käik: Lisand / suupiste / antipasto
Kalorsus (1 portsjon): ~180–220 kcal
Köök: Prantsuse / Vahemere
Toiteväärtus (1 portsjon)
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energiat | ~200 kcal |
| Valku | ~1 g |
| Rasva | ~20 g |
| Süsivesikuid | ~4 g |
| Kiudaineid | ~1 g |
| Soola | ~0,3 g |
Märkus: väärtused sõltuvad kasutatud õlikogusest portsjoni kohta.
Kohandamisvõimalused
| Kategooria | Kohandamise viis |
|---|---|
| Laktoosivaba | Retsept on loomupäraselt laktoosivaba. |
| Gluteenivaba | Retsept on loomupäraselt gluteenivaba. |
| Madalsoolane | Lisa soola mõõdukalt või maitsesta ainult ürtidega. |
| Taimetoitlane | Retsept on loomupäraselt taimetoitlane ja vegan. |
📝 Koostisosad
- 800 g erivärvilisi kirsstomateid
- 1 küüslaugumugul (poolita horisontaalselt)
- 10 värsket tüümianioksa
- 2 loorberilehte
- 750 ml oliiviõli (külmpressitud)
- Soolahelbeid ja värskelt jahvatatud musta pipart
👨🍳 Valmistamine
- Ettevalmistus
Kuumuta ahi 130 °C-ni (pöördõhuga 110 °C). Lõika küüslaugumugul horisontaalselt pooleks. - Asetamine ahjuvormi
Tõsta kirsstomatid, küüslaugupoolikud, tüümian ja loorberilehed ühekordse kihina 5 cm sügavusse ahjuvormi. Vala peale õli nii, et tomatid oleksid osaliselt kaetud. - Küpsetamine
Küpseta ahjus 1,5 tundi, kuni tomatid on kergelt kortsulised, kuid säilitanud kuju. - Jahutamine ja säilitamine
Lase täielikult jahtuda. Säilita koos õli ja küpsetusvedelikuga õhukindlas purgis külmikus kuni 2 nädalat või sügavkülmas kuni 2 kuud.
🧠 Nipp
Kirsstomati confit sobib suurepäraselt bruschettadele, pasta, salatite või grillitud kala kõrvale. Allesjäänud aromaatset õli kasuta leivale või salatikastmena!
🎉 Kas teadsid?
Confit-tehnika pärineb Prantsusmaalt ja tähistab aeglast küpsetamist rasvaines või õlis. See meetod toob esile tomati magususe ja intensiivistab maitseid — eriti sobiv hooajaliste tomatite säilitamiseks.